Receta Crujiente y Refrescante de Pepino con Algas Marinas ‘Tang Tang Yi’
Delicia de Verano: Receta Súper Fácil de Pepino con Algas Marinas ‘Tang Tang Yi’
¡Los precios de las verduras están increíblemente razonables últimamente! Compré 5 pepinos y, después de hacer una ensalada refrescante con dos, decidí preparar ‘Pepino con Algas Marinas Tang Tang Yi’ con los dos restantes, añadiendo abundantes algas marinas. Este plato es increíblemente sabroso, mucho más que una ensalada de pepino normal, ya que el aderezo penetra profundamente. ¡Es el acompañamiento ligero y crujiente perfecto cuando se te quita el apetito en un día caluroso!
Ingredientes Principales- 2 cucharadas de algas secas (remojadas en agua)
- 2 pepinos
- 1/2 cebolla roja (cortada en juliana fina)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
Aderezo- 5 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de lanzón
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 5 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de lanzón
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas secas en agua fría durante al menos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Las algas remojadas se vuelven tiernas y su sabor se intensifica.
Step 2
Lava bien los pepinos bajo el grifo. Puedes raspar suavemente las crestas abultadas de la piel con el dorso de un cuchillo para un acabado más limpio (opcional).
Step 3
Coloca los pepinos preparados en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico. Luego, golpéalos suavemente con una botella, un rodillo o un mazo hasta que estén ligeramente triturados. Esta técnica ayuda a que el aderezo se absorba mejor. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, ya que puede liberar un sabor crudo.
Step 4
Desgarra los pepinos golpeados en trozos del tamaño de un bocado con las manos y colócalos en un bol.
Step 5
Corta finamente el chile coreano y el chile rojo en diagonal. Corta finamente la cebolla roja en juliana. Si la pungencia de la cebolla cruda te molesta, puedes remojarla en agua fría por un rato antes de usarla.
Step 6
Enjuaga bien las algas rehidratadas. Luego, escáldalas en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza y le da a las algas una textura agradable y firme. Inmediatamente enjuaga las algas escaldadas con agua fría para enfriarlas, luego escúrrelas completamente en un colador. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que el plato se vuelva aguado.
Step 7
¡Ahora es el momento de juntarlo todo! En un bol grande, combina los pepinos preparados, la cebolla roja en juliana, los chiles cortados en diagonal y las algas escurridas. Añade el vinagre (5 cucharadas), el azúcar (3 cucharadas), el extracto de ciruela (2 cucharadas) y la salsa de anchoas (1/2 cucharada) para obtener el sabor ácido y dulce. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) para un aroma a nuez. ¡Tu crujiente y refrescante Pepino con Algas Marinas ‘Tang Tang Yi’ está listo para ser disfrutado!
