Receta de Anchoas Secas Salteadas Crujientes
¡El Plato de Acompañamiento Coreano Definitivo! Cómo Hacer Anchoas Salteadas Deliciosas
¡Despeja tu congelador y prepara un delicioso plato de acompañamiento con esas anchoas secas que has estado guardando! Esta receta te mostrará cómo hacer el clásico salteado de anchoas coreanas perfectamente crujiente y maravillosamente dulce. ^^
Ingredientes Principales- 1 taza medidora de anchoas secas (usa anchoas pequeñas o las de caldo, según preferencia)
- 10 dientes de ajo (laminados o enteros)
Condimento- 1/2 taza de soju de aceite de cocina (usa generosamente para evitar que las anchoas se quemen)
- 1 taza de soju de oligodang (el dulzor se puede ajustar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para un sabor a nuez añadido)
- 1/2 taza de soju de aceite de cocina (usa generosamente para evitar que las anchoas se quemen)
- 1 taza de soju de oligodang (el dulzor se puede ajustar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para un sabor a nuez añadido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus anchoas secas. Dependiendo del tipo de anchoas que estés usando, tamizarlas a través de un colador para quitar los intestinos amargos o las espinas pequeñas puede dar como resultado un sabor más limpio. Coloca las anchoas secas en una sartén a fuego muy bajo y saltea. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su textura crujiente y a nuez. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen.
Step 2
Una vez que las anchoas comiencen a volverse ligeramente crujientes por el salteado, agrega el ajo preparado y vierte el aceite de cocina. Aumenta ligeramente el fuego a medio-bajo y saltea el ajo hasta que esté dorado junto con las anchoas. Es importante saltear tanto el ajo como las anchoas al mismo tiempo para evitar que el ajo se queme. Continúa removiendo hasta que el ajo se vuelva translúcido y adquiera un bonito tono dorado.
Step 3
Cuando el ajo esté bien cocido y las anchoas estén doradas hasta obtener un crujido agradable, vierte generosamente el oligodang. Revuelve rápidamente todo para cubrir uniformemente las anchoas y el ajo con el oligodang. Finalmente, espolvorea muchas semillas de sésamo para darle un aroma a nuez, mezcla rápidamente y apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar demasiado después de agregar el oligodang, ya que puede endurecerse y hacer que las anchoas se pongan duras. Deja enfriar un poco el salteado terminado antes de guardarlo; se mantendrá extra crujiente.
