Receta de Arroz con Kimchi al estilo Baek Jong-won
Arroz con Kimchi Fácil y Delicioso Estilo Baek Jong-won
Un sabroso arroz con kimchi preparado salteando kimchi bien fermentado y jugosa carne de cerdo con arroz. ¡Es increíblemente delicioso cuando se mezcla con arroz recién cocido! Esta es la receta perfecta para una comida satisfactoria, ofreciendo un sabor especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 2 tazas de kimchi bien fermentado
- 2 lonchas de panceta o cuello de cerdo (opcional)
- 2 cuencos de arroz blanco cocido y caliente
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Salsa para Mezclar- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada de pimiento verde finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado para el Cerdo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada de pimiento verde finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado para el Cerdo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el kimchi, asegurándote de que no esté excesivamente ácido, y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Corta la carne de cerdo en tamaños similares. Si bien la carne de cerdo añade sabor, puedes hacer un delicioso arroz con kimchi sin ella, así que siéntete libre de omitirla o usar sobras de carne asada de tu refrigerador.
Step 2
En un bol, combina la carne de cerdo en rodajas con los ingredientes del marinado: 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté bien cubierto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y hace que la carne sea más tierna. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2/3 cucharada de sirope de maíz, 3 cucharadas de cebolleta picada, 1/2 cucharada de pimiento rojo finamente picado, 1 cucharada de pimiento verde finamente picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Asegúrate de que todo esté bien combinado para crear la salsa. Es mejor quitar las semillas de los pimientos y picarlos finamente para obtener una salsa más suave.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla con una base ancha y ligeramente profunda (una olla de aluminio es ideal, pero cualquier olla adecuada servirá. Si usas una estufa de inducción, asegúrate de que sea compatible). Calienta a fuego medio hasta que huelas el fragante aceite de sésamo.
Step 5
Una vez que la olla esté lo suficientemente caliente, añade la carne de cerdo marinada y saltea a fuego alto hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ligeramente dorada. Saltear hasta que la carne de cerdo esté ligeramente crujiente realza el sabor.
Step 6
Cuando la carne de cerdo esté completamente cocida, reduce el fuego a bajo. Añade el kimchi picado a la olla, extendiéndolo uniformemente sobre la carne de cerdo. El aroma ácido del kimchi al cocinarse te abrirá el apetito.
Step 7
Extiende los 2 cuencos de arroz blanco cocido y caliente sobre el kimchi y la carne de cerdo, deshaciendo los grumos. Es una buena idea ajustar la cantidad de arroz según la salinidad de tu kimchi. Si el kimchi está demasiado salado, añade un poco más de arroz para equilibrar el sabor. Recuerda que el arroz con kimchi se disfruta mejor mezclado con la salsa preparada, ¡así que no escatimes en arroz!
Step 8
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté caliente y el kimchi se ablande. Cuando escuches un sonido chisporroteante y huelas un aroma ligeramente tostado, indicando que el arroz está comenzando a dorarse ligeramente en el fondo, apaga el fuego. En el caso de las estufas eléctricas o de inducción, el calor residual permanece durante un tiempo, por lo que apagar el fuego justo antes de oler a quemado es un buen truco para evitar que se queme.
Step 9
Retira la tapa y mezcla suavemente el arroz, el kimchi y la carne de cerdo con una espátula. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; una mezcla suave es clave.
Step 10
Sirve el arroz con kimchi mezclado en cuencos. Cúbrelo generosamente con la salsa preparada y mézclalo bien. ¡Tu delicioso Arroz con Kimchi al estilo Baek Jong-won estará completo! Para un toque extra, puedes añadir un huevo frito o hojuelas de alga para disfrutar de una comida aún más deliciosa.
