Receta de Berenjena Salteada Picante y Dulce
Creando un Delicioso Acompañamiento con Berenjena: Berenjena Salteada Picante y Dulce
¡A mucha gente no le gusta la berenjena debido a su textura única! Sin embargo, cuando se cocina adecuadamente, ¡ofrece un atractivo maravillosamente masticable y suave! Hoy, prepararemos un acompañamiento picante y dulce con berenjena que abrirá su apetito. Presten especial atención al proceso de cocción a partir del minuto 09:18. ¡Este es un plato mágico que desaparece de la mesa en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1 berenjena mediana
- 1 cucharadita de sal (para salar la berenjena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la berenjena y retire los tallos. Luego, córtela en bastones del tamaño de un bocado. Cortarlas un poco más gruesas ayudará a que mantengan mejor su forma al saltear.
Step 2
Coloque la berenjena preparada en un bol y espolvoree uniformemente con 1 cucharadita de sal. Déjela reposar durante unos 10 minutos para extraer la humedad y ablandar la berenjena. Este proceso de salado elimina el exceso de agua, evitando una textura blanda y mejorando su consistencia masticable al cocinarla.
Step 3
Mientras la berenjena se sala, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combine 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de jarabe de maíz. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Preparar esto con anticipación puede acelerar el proceso de cocción.
Step 4
Apriete suavemente la berenjena salada con ambas manos para eliminar el exceso de agua. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede romper la berenjena; la clave es simplemente presionar para eliminar la humedad.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Agregue 1 cucharada de gochugaru y saltee para liberar su aroma. Tenga cuidado de no quemar las hojuelas de chile, revolviendo continuamente mientras el sabroso aceite de chile impregna el aceite.
Step 6
Una vez que el aceite de chile huela fragante, agregue la berenjena escurrida a la sartén y saltee a fuego medio hasta que la berenjena se vuelva translúcida. Revuelva suavemente la berenjena mientras se cocina para asegurar una cocción uniforme y evitar que se rompa.
Step 7
Cuando la berenjena esté tierna y cocida, agregue todo el aderezo preparado a la sartén. Saltee a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, asegurándose de que la berenjena esté uniformemente cubierta con la salsa. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas realzará aún más el sabor de su berenjena salteada. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
