Receta de Bibim Guksu con Kimchi de Rábano Crujiente: El Impulso Perfecto para el Apetito de Verano
Un Plato Refrescante de Verano: Cómo Preparar Deliciosos Fideos con Kimchi de Rábano
¡El verano es la temporada del bibim guksu! Reaviva tu apetito, que puede estar cansado por el calor, con un tazón de refrescante bibim guksu de kimchi de rábano. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores frescos y sabrosos, perfecto para combatir el calor del verano. Es fácil de preparar en casa.
Ingredientes Principales- Fideos somyeon (para 2 porciones, aprox. 200g)
- Kimchi de rábano bien fermentado (incluyendo un poco de jugo) 100-120g
- 1 huevo duro
Aderezo con Proporción Dorada- 5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Maesilcheong (extracto de ciruela) (o sirope de maíz/azúcar)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo enteras)
- 5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Maesilcheong (extracto de ciruela) (o sirope de maíz/azúcar)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo enteras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo, que es el corazón del delicioso bibim guksu. En un bol, combine 5 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de maesilcheong y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar su aroma a nuez. Su sabroso aderezo está listo.
Step 2
Cocine los fideos somyeon en agua hirviendo, añadiendo agua fría unas 2-3 veces mientras hierven. Este paso hace que los fideos sean más masticables y elásticos. Sabrá que están listos cuando los levante con palillos y no vea un centro blanco.
Step 3
Una vez cocidos, escurra los fideos en un colador y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Enjuagar con agua fría enfría los fideos, elimina el exceso de almidón y evita que se peguen entre sí, manteniendo su textura firme.
Step 4
Coloque los fideos firmes y bien escurridos en un bol para mezclar. Vierta generosamente el aderezo preparado sobre ellos. Es importante que el aderezo cubra los fideos de manera uniforme. Use palillos, un cucharón o pinzas para separar suavemente los fideos y mezclarlos con el aderezo con cuidado.
Step 5
Transfiera los fideos bien mezclados a un cuenco para servir. Cubra generosamente con el crujiente kimchi de rábano y un huevo duro cortado por la mitad. Finalmente, espolvoree semillas de sésamo tostadas para un acabado que abrirá el apetito. ¡Siéntase libre de añadir pepino rallado o lechuga rallada para un extra de frescura y textura!
