Receta de Bibimbap de Batata Cruda Crujiente y Dulce
Presentación de ‘Taste of the Marketplace’: Una Combinación Inesperada, Bibimbap de Batata Cruda
Del programa de SBS ‘Taste of the Marketplace’, con la historia de las batatas de Haenam. ¡Probamos a hacer el sorprendentemente especial Bibimbap de Batata Cruda! Este bibimbap, que resalta la dulzura y la textura crujiente de las batatas frescas de Haenam, es más que una simple comida; es una receta significativa para apoyar a nuestros agricultores locales. ¡Intenta prepararlo en casa ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 batata de Haenam (tamaño mediano)
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la batata, sin pelarla. Córtala en juliana fina y larga con un cuchillo o mandolina (aproximadamente 3-5 mm de grosor). Sumerge la batata en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para obtener una textura crujiente. Pica finamente la cebolleta, utilizando tanto la parte blanca como la verde.
Step 2
Escurre la batata cortada en juliana y colócala en un bol junto con la cebolleta picada. Añade 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de azúcar. Mezcla y amasa suavemente con las manos, asegurándote de que todo el aderezo se distribuya uniformemente sobre la batata y la cebolleta. Es importante no dominar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 3
Sirve el arroz blanco tibio en un bol. Cubre generosamente el arroz con la ensalada de batata cruda preparada. Para darle más sabor, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de pasta de pimiento rojo, un chorrito de aceite de sésamo y una buena pizca de semillas de sésamo tostadas para completar tu delicioso Bibimbap de Batata Cruda de Haenam. También puedes preparar una salsa mezclando pasta de pimiento rojo y agua en una proporción de 3:1 de antemano para servir aparte.
