Receta de Bistec de Berenjena Jugoso y Sabroso
El Súper Alimento de Verano Perfecto: Bistec de Berenjena Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro
¡Dile adiós a la berenjena blanda! Esta receta implica deshidratar ligeramente la berenjena antes de freírla en sartén hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Es una alternativa más ligera al bistec tradicional, repleta de beneficiosos antioxidantes (antocianinas), lo que la convierte en un plato de verano perfecto. ¡Sigue esta detallada receta para una creación fácil y deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 Berenjenas
- Sal, al gusto
- Aceite de aguacate, para freír
- 2-3 Cucharadas de maicena (almidón de maíz)
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de cebolleta picada (o cebollino, opcional)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de cebolleta picada (o cebollino, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas. Quita los tallos y córtalas longitudinalmente por la mitad.
Step 2
Haz cortes diagonales a intervalos de aproximadamente 0.5 cm en la superficie cortada de cada mitad de berenjena. Luego, córtalas en tres trozos iguales para que sean fáciles de comer. Los cortes ayudan a que la berenjena absorba mejor los adobos y se cocine más rápido.
Step 3
Coloca los trozos de berenjena en un bol y espolvorea con aproximadamente 2 pizcas de sal. Mezcla bien y déjalas reposar durante 5-10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más firme.
Step 4
Enjuaga ligeramente las berenjenas saladas bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Sécalas completamente con papel de cocina. Asegúrate de que estén bien secas, ya que el exceso de humedad puede causar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 5
Coloca los trozos de berenjena secos en una bolsa con cierre hermético. Añade 2-3 cucharadas de maicena. Sella la bolsa y agítala bien para cubrir uniformemente cada trozo de berenjena. Este rebozado asegurará un exterior crujiente al freír.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los trozos de berenjena rebozados en la sartén. Fríelos hasta que estén dorados, imitando un efecto de fritura profunda. Es mejor cocinar a fuego medio en lugar de alto para una cocción uniforme.
Step 7
Dale la vuelta a los trozos de berenjena para asegurar que todos los lados estén uniformemente dorados y crujientes. Una vez cocido, tu delicioso bistec de berenjena estará listo. Disfruta del increíblemente sabroso sabor que llena tu boca.
Step 8
En un bol pequeño aparte, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochugaru y la cebolleta picada. Mezcla bien para crear la salsa para mojar. Para un toque dulce, puedes añadir un poco de azúcar o jarabe de maíz.
Step 9
Coloca los bistecs de berenjena recién cocinados en un plato para servir. Puedes rociar la salsa preparada sobre la berenjena o servirla aparte para mojar. Comerlos calientes recién salidos de la sartén libera una explosión de jugoso sabor y deliciosa sabrosura. ¡Son perfectos como guarnición sustanciosa o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas!
