Receta de Brócoli Salteado Aromático
Brócoli Salteado Delicioso y Tierno
Un plato de acompañamiento saludable y muy apreciado por toda la familia, este brócoli salteado es un verdadero ladrón de arroz. ¡Haga su mesa más rica con este delicioso brócoli, que presume de un aroma fragante único y una textura tierna!
Ingredientes Principales
- Brócoli (preparado y cortado)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-aekis)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de anchoas secas (o un poco de Dasida o sal como sustituto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-aekis)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de anchoas secas (o un poco de Dasida o sal como sustituto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Incluso si está utilizando brócoli precocido comprado en la tienda, se recomienda encarecidamente escaldarlo una vez más para eliminar eficazmente cualquier sabor fuerte. Coloque el brócoli en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que esté tierno. Este proceso ayuda a eliminar el sabor ligeramente amargo característico del brócoli y cualquier olor a caza, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 2
Enjuague el brócoli escaldado a fondo bajo agua fría corriente hasta que esté limpio. Escurra el exceso de agua y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-5 cm de largo. Cortarlos a una longitud adecuada facilitará su manejo durante la cocción y el consumo.
Step 3
En un bol grande, coloque el brócoli preparado. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de soja para el aderezo inicial. Incorpore 1 cucharadita de polvo de anchoas secas para realzar el sabor umami. (Si no tiene polvo de anchoas, puede usar una pequeña cantidad de Dasida o sal.) Agregue 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1.5 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra el brócoli de manera uniforme. Marinar el brócoli de esta manera permite que los sabores penetren profundamente, haciéndolo más delicioso. Marine durante al menos 1 hora, o idealmente durante la noche en el refrigerador para obtener el mejor sabor.
Step 4
Transfiera el brócoli bien marinado a una olla o sartén con tapa y saltee. Cocine a fuego medio-bajo. Es importante remover con frecuencia mientras cocina para asegurar que el brócoli se ablande y el aderezo se absorba bien. Pruebe el brócoli durante la cocción y agregue más salsa de soja si está demasiado insípido, o ajuste con sal según su preferencia. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo y agregue semillas de sésamo para un aroma a nuez adicional y un sabor aún más delicioso.
