Receta de Brotes de Soja Aderezados Crujientes y Deliciosos
Brotes de Soja Aderezados (Kongnamul Muchim)
¡Kongnamul Muchim, un plato de acompañamiento amado por todos! Los brotes de soja están repletos de nutrientes esenciales como proteínas, calcio y potasio. Son particularmente ricos en asparagina, un aminoácido conocido por su eficacia en ayudar al cuerpo a descomponer el alcohol, lo que los convierte en un plato excelente para prevenir y aliviar las resacas. ¡Aquí te mostramos cómo hacerlos perfectamente crujientes y sabrosos!
Ingredientes Principales- 250g de brotes de soja (aproximadamente un puñado)
Ingredientes para el Aderezo- Una pequeña cantidad de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligosacárido o azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligosacárido o azúcar (ajustar dulzor al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Retirar las pequeñas raíces o partes dañadas dará como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. El aromático sabor de la cebolleta realzará el sabor de los brotes de soja aderezados.
Step 3
Vierte 600 ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los brotes de soja enjuagados y 1 cucharadita de salsa de soja (o sal). Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. *Consejo: Evita abrir la tapa mientras hierves los brotes de soja para prevenir un olor a pescado.*
Step 4
Tan pronto como los brotes de soja estén cocidos hasta obtener una textura crujiente pero tierna, apaga el fuego inmediatamente y enjuágalos rápidamente bajo agua fría para enfriarlos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y fresca. Es crucial escurrirlos completamente en un colador.
Step 5
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol. Agrega el ajo picado, el chile en polvo, la salsa de soja (o sal), la cebolleta picada, el oligosacárido (o azúcar) y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido entre los brotes de soja. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar los brotes. Prueba y agrega más sal o salsa de soja si es necesario.
