Receta de Buchu-Jeon (Tortilla de Cebolleta) Crujiente y Deliciosa
¡El Acompañamiento Perfecto para el Makgeolli! Buchu-Jeon con la Proporción Dorada
¡Esta noche, aquí tienes el aperitivo perfecto para disfrutar con una copa de makgeolli! Te presentamos cómo hacer un delicioso buchu-jeon, crujiente por fuera y tierno por dentro, fácil de seguir para cualquiera. ¡También es ideal para recibir invitados o como un sencillo snack!
Ingredientes Básicos para Buchu-Jeon- 1 manojo de cebolleta fresca (aprox. 200-250g)
- 1 cebolla mediana
- 3 chiles Cheongyang picantes (ajustar al gusto)
- 2 huevos frescos
- Aproximadamente 1 taza de mezcla para freír (medida en taza de papel) para mayor crujido
- Aproximadamente 3/4 taza de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
- Abundante aceite de oliva (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¿preparamos las verduras que añadirán sabor a nuestro buchu-jeon? Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Cortarlas así realzará su dulzor al cocinarse, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 2
Si te gusta un toque picante, prepara los chiles Cheongyang. Quítales el tallo y pícalos finamente. Si prefieres menos picante, usa chiles verdes normales o reduce la cantidad.
Step 3
Lava bien la cebolleta, el ingrediente principal, bajo el chorro de agua y escúrrela. Luego, córtala en trozos grandes y manejables, de unos 4-5 cm de largo. Ten cuidado de no cortarla demasiado fina, ya que podría deshacerse fácilmente.
Step 4
Ahora, combina todas las verduras preparadas en un bol grande. Junta la cebolla, los chiles y la cebolleta picada en trozos grandes.
Step 5
Añade 2 huevos para que la tortilla quede más suave y sabrosa. Casca los huevos sobre las verduras en el bol.
Step 6
Agrega la mezcla para freír para asegurar una textura crujiente. Aproximadamente 1 taza (medida en taza de papel) es suficiente, pero lo ideal es ajustar la cantidad según la consistencia de la masa.
Step 7
Vierte el agua fría. Es importante ajustar la consistencia de la masa para que no quede demasiado espesa y todos los ingredientes se mezclen bien. Empieza con aproximadamente 3/4 taza de agua y añade más gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Step 8
Usa una espátula o cuchara para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Evita mezclar en exceso; solo remueve hasta que la harina ya no sea visible y los ingredientes estén recién combinados. ¡No pasa nada si quedan algunos grumos!
Step 9
¡Ahora es el momento de empezar a freír! Calienta una sartén a fuego medio y luego añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Un buen nivel de aceite es clave para hacer una tortilla deliciosa. Vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente con el dorso de una cuchara.
Step 10
Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Cocinar a fuego medio permite que el interior se cocine de manera uniforme mientras que el exterior queda extra crujiente.
Step 11
Mientras se cocina el buchu-jeon, ¡hagamos una salsa para mojar sencilla que combine a la perfección! Mezcla salsa de soja, vinagre, un poco de azúcar y, opcionalmente, ajo picado o semillas de sésamo a tu gusto. ¡Ya estás listo para disfrutar!
Step 12
Combina aún mejor con un vaso de makgeolli bien frío. La calidez del buchu-jeon junto con la frescura del makgeolli crea la experiencia de sabor definitiva.
Step 13
¡Sumerge generosamente el buchu-jeon caliente en la salsa para mojar preparada y disfruta! Con ingredientes increíblemente sencillos, puedes crear un buchu-jeon que todos alabarán. ¡Hazlo delicioso y pasa un momento maravilloso!
