Receta de Bulgogi de Res Tierno y Sabroso para Toda la Familia
¡La Mejor Comida Casera! Bulgogi Dulce y Salado que Estimula el Apetito
En un día en que salimos de excursión después de mucho tiempo, preparé este bulgogi como acompañamiento para la lonchera y para que disfrute toda la familia en casa. ^^ Esta es una receta de delicioso bulgogi de res que satisfará a todos los paladares con su sabor simple pero profundo.
Ingredientes Principales- Res (Pesa de paleta) 2 ‘geun’ (aprox. 1.2 kg)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 Zanahoria (tamaño mediano)
- 15 Champiñones Shiitake Secos
Ingredientes para el Adobo- 13 Cucharadas de Salsa de Soja
- 6 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 2 puñados de Cebolleta Picada (aprox. 1 taza)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 4 Cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un toque de Aceite de Sésamo
- 13 Cucharadas de Salsa de Soja
- 6 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 2 puñados de Cebolleta Picada (aprox. 1 taza)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 4 Cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un toque de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la res fresca (pesa de paleta) a fondo. ¡Eliminar el exceso de sangre es clave! Sumerge brevemente la carne en agua fría durante unos 5-10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier sangre residual, lo que resulta en un sabor más limpio y menos a caza.
Step 2
A continuación, rehidrata los champiñones shiitake secos. Remójalos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos y flexibles. Una vez rehidratados, exprime el exceso de agua y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. El aroma fragante de los champiñones shiitake agregará una profundidad maravillosa a tu bulgogi.
Step 3
Pela la zanahoria y córtala en forma de media luna o en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela y corta la cebolla en juliana gruesa. Cortar las verduras con un grosor similar asegurará que se cocinen uniformemente junto con la carne.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso adobo para bulgogi! En un bol, combina la salsa de soja, el extracto de ciruela, la cebolleta picada, el ajo picado, el oligodang, el azúcar y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. (¡Disculpas, olvidé tomar una foto del adobo! ㅠㅠ). Coloca la carne preparada en el adobo y mezcla suavemente para cubrir. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante la noche. Marinar permite que los sabores penetren en la carne, lo que resulta en un sabor mucho más rico y complejo.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada junto con la cebolla, la zanahoria y los champiñones shiitake rehidratados. Saltea los ingredientes, separando la carne con palillos mientras se cocina para evitar que se pegue. Durante el proceso de salteado, añade 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin) para eliminar aún más cualquier olor a caza y realzar el sabor. Una vez que la carne y las verduras estén cocidas y la salsa se haya reducido ligeramente, rocía un par de gotas de aceite de sésamo para un toque aromático final. Luego, apaga el fuego. ¡Este bulgogi es absolutamente delicioso servido sobre arroz blanco caliente!
