Receta de Caballa Estofada Picante y Deliciosa
Recomendación de Cocina Casera Coreana: Caballa Estofada Sabrosa sin Olor a Pescado
¡Prepara una comida abundante y deliciosa con caballa fresca y asequible! Esta salsa salada y picante es un verdadero ladrón de arroz. Estofarla lentamente con rábano coreano permite que los sabores se profundicen maravillosamente.
Ingredientes Principales- 1 trozo de caballa (limpia)
- 1/3 rábano coreano (aprox. 200g)
- 1/2 Cebolla
- 2 chiles coreanos (o chiles normales)
- 1 tallo de cebolleta
Salsa de Estofado- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Cheongju o Mirin (opcional)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Cheongju o Mirin (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y lava bien el rábano coreano. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor (forma de media luna o cuadrada). Coloca el rábano coreano en rodajas en el fondo de una olla. Esto ayuda a evitar que la salsa se queme y permite que el rábano absorba los deliciosos sabores.
Step 2
Enjuaga la caballa y sécala con papel de cocina para eliminar cualquier olor a pescado. Coloca la caballa limpia encima del rábano y la cebolla en la olla. Espolvorea la salsa de estofado preparada uniformemente sobre la caballa. Coloca los chiles cortados en rodajas finas (o cortados en diagonal) y la cebolleta cortada en diagonal encima.
Step 3
Vierte aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua en la olla, vertiéndola con cuidado por los lados. Comienza a hervir a fuego alto. Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja estofar durante unos 15-20 minutos. Es importante cocinar hasta que el rábano esté muy tierno y la caballa haya absorbido bien los sabores. Verter un poco de salsa sobre el pescado ocasionalmente realzará el sabor.
