Receta de Calamares Secos Salteados con Salsa de Soja Dulce y Salada
Calamares Secos Glaseados con Salsa de Soja Suave, ¡Ideal para Niños!
Uno de los acompañamientos caseros coreanos favoritos de mi esposo es este platillo de calamares secos salteados. Aunque le gusta tanto la versión con gochujang (pasta de chile rojo) como la de salsa de soja, hoy he preparado una deliciosa versión con salsa de soja que hasta los niños podrán disfrutar. ¡Su textura masticable y su sabor agridulce lo convierten en el compañero perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 100g de calamares secos desmenuzados (preferiblemente ‘jan’ squid, trozos más pequeños)
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva
Glaseado de Salsa de Soja- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los calamares secos desmenuzados, cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm) con tijeras. Cocinar a fuego medio-bajo evita que los calamares se quemen y asegura que queden tiernos.
Step 2
Saltea los calamares durante unos 1-2 minutos, solo hasta que se encojan ligeramente y empiecen a curvarse. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Retira los calamares salteados de la sartén y colócalos en un plato para que se enfríen un poco. Este paso ayuda a que la salsa se adhiera mejor a los calamares más tarde.
Step 3
Ahora, preparemos el glaseado de salsa de soja. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de oligosacárido a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición suave. Una vez que empiecen a formarse burbujas en los bordes, revuelve bien con una espátula para disolver el azúcar. Continúa cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa espese ligeramente, luego apaga el fuego.
Step 4
Con el fuego apagado, vuelve a colocar los calamares secos enfriados en la sartén. Mezcla y remueve rápidamente con una espátula hasta que el glaseado de salsa de soja cubra uniformemente todas las hebras de calamar. Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos calamares secos salteados con salsa de soja están listos! Están deliciosos servidos calientes, o puedes dejarlos enfriar por completo antes de disfrutarlos.
