Receta de Camarones al Chili Irresistibles: Dulces y Picantes
Camarones Crujientes al Chili, el plato de camarones definitivo como Gganpung Shrimp. Un manjar demasiado bueno para compartir, una receta mágica de camarones que querrás guardar para ti solo.
¡Dulce, ácido y salado! Estos son camarones al chili que tentarán tu paladar. Es la opción perfecta para un aperitivo con cerveza o una comida especial. Su sabor adictivo te hará querer comerlos sin parar.
Ingredientes Principales- 20 camarones pelados y preparados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
Salsa Chili- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal (usar 2 cucharadas de aceite de chile se recomienda para un sabor más rico)
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostra
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa chili
Mezcla para Espesar- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
Rebozado para Camarones- 5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal (usar 2 cucharadas de aceite de chile se recomienda para un sabor más rico)
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostra
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa chili
Mezcla para Espesar- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
Rebozado para Camarones- 5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Al preparar los camarones, es crucial quitar la parte puntiaguda de la cola (la ‘pistola de agua’). Esta parte puede explotar al freír debido al vapor, lo que podría causar salpicaduras de aceite y quemaduras. Los he pelado completamente para un resultado más limpio.
Step 2
Sazona los camarones preparados con una pizca de pimienta negra, un poco de sal y un chorrito de vino de cocina (o 1 cucharada de soju). Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del camarón y realza su sabor.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa chili. Si tiene aceite de chile, usar 2 cucharadas es lo ideal. Si no, mezclar 1 cucharada de chile en polvo con 1 cucharada de aceite vegetal funciona bien y aún así produce un gran sabor. Combine en un tazón 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal (o 2 cucharadas de aceite de chile), 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostra, 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de salsa chili. Mezcle todo a fondo.
Step 4
¿Preparamos el rebozado crujiente? En un tazón, combine 5 cucharadas de maicena, 1 huevo batido y 2 cucharadas de agua. Mezcle bien. Si usa maicena para el rebozado, puede asentarse y endurecerse si se deja reposar. ¡Es importante removerla de nuevo justo antes de rebozar los camarones. No se asuste si parece duro; ¡se aflojará con el movimiento!
Step 5
Para el rebozado de maicena, es mejor aplicarlo a los camarones con las manos. Esto le permite sentir la textura y asegurar un rebozado uniforme sin grumos.
Step 6
Caliente el aceite a 170°C (340°F) para la primera fritura. Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que no necesita freírlos por mucho tiempo. Para comprobar la temperatura del aceite, deje caer un poco de masa; debería flotar en unos 1-2-3 segundos. Fríalos ligeramente. Este método con maicena da un resultado completamente diferente al de los rebozados a base de harina. Personalmente, me encanta esta textura de camarones fritos con maicena.
Step 7
Ahora, aumente la temperatura del aceite a 180°C (350°F) para la segunda fritura. Fríalos un poco más a una temperatura más alta hasta que estén dorados y de aspecto apetitoso. Esta segunda fritura asegura la máxima crocancia.
Step 8
Precaliente un wok (sartén profunda) a fuego bajo, luego agregue toda la salsa chili preparada.
Step 9
Una vez que la salsa esté caliente, agregue el ajo picado y la cebolleta picada y sofría hasta que estén fragantes.
Step 10
Cuando la salsa comience a burbujear, agregue gradualmente la mezcla de maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 1 cucharada de agua) mientras revuelve, hasta que alcance el espesor deseado. Esto ayudará a que la salsa espese y a unir los ingredientes.
Step 11
Una vez que la salsa haya espesado, apague el fuego inmediatamente. Agregue los camarones crujientes fritos dos veces y mezcle rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Es importante mezclar fuera del fuego para mantener la crocancia de los camarones.
Step 12
¡Sus deliciosos Camarones al Chili están completos! ¡Disfrute de este plato perfectamente dulce, ácido y salado!
