Receta de Castañas Glaseadas Dulces Caseras
Castañas Glaseadas Caseras: Una Alternativa Deliciosa a las Compradas
En lugar de comprar castañas confitadas caras, ¡prepara tu propia versión casera usando castañas peladas! Estas castañas glaseadas caseras no solo son un bocado delicioso por sí solas, sino que también son un ingrediente versátil para tus proyectos de repostería. Disfruta de esta sencilla receta para un snack dulce y satisfactorio o como base para hornear.
Ingredientes- 400g de castañas peladas
- 250-400g de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzor y la dulzura natural de las castañas)
- 1 cucharadita de sal
- Agua (suficiente para cubrir las castañas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus castañas peladas. Escaldarlas ligeramente en agua hirviendo ayuda a eliminar cualquier sabor astringente y las hace más tiernas. Cocínalas durante unos 3-5 minutos.
Step 2
Enjuaga las castañas escaldadas rápidamente bajo agua fría para enfriarlas. Esto evita que se peguen entre sí y mejora su textura.
Step 3
Coloca las castañas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas generosamente. Asegurarte de que haya suficiente agua es crucial para una cocción uniforme y para evitar que se peguen durante el proceso de glaseado.
Step 4
Añade todo el azúcar medido a la olla. Puedes ajustar la cantidad de azúcar de 250g a 400g, dependiendo de cuán dulces sean las castañas de forma natural y de tu gusto personal. Un buen consejo es empezar con menos azúcar y añadir más si es necesario después de probar.
Step 5
Agrega la cucharadita de sal y revuelve suavemente con una espátula para combinar todos los ingredientes. La sal realza la dulzura general y la complejidad del sabor.
Step 6
Ahora, cocina a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que las castañas se peguen al fondo de la olla, permitiendo que se cocinen y el almíbar espese. Sé gentil para evitar romper las castañas.
Step 7
Si el líquido se reduce demasiado antes de que las castañas estén completamente cocidas, añade un poco de agua caliente y continúa cocinando a fuego lento. Evita usar fuego alto, ya que esto puede hacer que las castañas se quemen.
Step 8
Tus deliciosas castañas glaseadas estarán listas cuando se vuelvan translúcidas y el almíbar haya espesado hasta tener una consistencia similar a la miel. Pruébalas y añade más azúcar si prefieres un resultado más dulce, luego cocina brevemente.
Step 9
Una vez que se hayan enfriado por completo, guarda las castañas glaseadas en frascos de vidrio esterilizados en el refrigerador. Se pueden conservar durante más de una semana y son perfectas para untar en tostadas, o para usar como un delicioso ingrediente en galletas, pasteles y otros productos horneados.
