Receta de Corvina Semi-Seca a la Plancha: Crujiente y Sabrosa
¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Corvina Semi-Seca Dorada a la Perfección
¡Hola a todos! Hoy, con la fuerza que nos da una buena comida, vamos a preparar una deliciosa receta: Corvina Semi-Seca (Cham-JoGi) a la Plancha. Este plato ofrece una textura y un sabor maravillosos, perfecto para una comida sustanciosa.
Ingredientes- 2 pescados de Corvina Semi-Seca (Cham-JoGi) (Si usas corvina fresca y la secas tú mismo, el resultado será aún mejor)
- 2 cucharadas de Almidón de Patata o Maicena
- 2 cucharadas de Harina de Trigo Común
- 4-5 cucharadas de Aceite Vegetal (¡No escatimes!)
- 3 dientes de Ajo (o 1 cucharadita de ajo picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la corvina semi-seca. Usa unas tijeras de cocina o un cuchillo para recortar limpiamente las aletas y la cola. Esto evita que se quemen durante la cocción y ayuda a que el pescado mantenga una forma bonita.
Step 2
Ahora, hagamos el rebozado. En un bol, combina 2 cucharadas de almidón (de patata o maicena) y 2 cucharadas de harina de trigo. Mezclarlos en una proporción de 1:1 crea un rebozado maravillosamente crujiente, similar a la masa de tempura. Este rebozado también se adhiere bien al pescado, evitando que se rompa mientras se cocina.
Step 3
Cubre uniformemente ambos lados de la corvina con la mezcla de almidón y harina. Puedes presionarlo suavemente con las manos o colocar el pescado en una bolsa de plástico con la mezcla y agitarla para una cobertura uniforme. Deja reposar el pescado rebozado durante 2-3 minutos; esto permite que el rebozado absorba ligeramente la humedad del pescado, asegurando una mejor adhesión. Justo antes de colocarlo en la sartén, sacude suavemente el exceso de harina.
Step 4
Es hora de dorar el pescado. Calienta una sartén a fuego medio y añade unas 4-5 cucharadas de aceite vegetal. Corta finamente los 3 dientes de ajo y añádelos al aceite para infusionarlo con un aroma fragante a ajo. Vigila el ajo y retíralo antes de que se queme. Una vez listo el aceite infusionado, coloca cuidadosamente la corvina rebozada en la sartén. Dora ambos lados hasta que estén dorados y deliciosamente crujientes. Cocina completamente hasta que el pescado esté bien hecho y la superficie esté maravillosamente crujiente.
