Receta de Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas y Sabrosas
Deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas para Disfrutar en Casa
¡Originalmente corté estas costillas gruesas para asar, pero decidí que serían perfectas para estofar! Esta receta las transforma en costillas de cerdo estofadas tiernas y profundamente sabrosas que a toda la familia le encantarán. ¡Prepárate para un plato que será el deleite de los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 2 kg de Costillas de Cerdo (cortadas para estofar)
Ingredientes para la Sabrosa Salsa de Estofado- 2 tazas de Salsa de Soja (Jinganjang)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Pera (tamaño mediano)
- 1 taza de Ajo Picado
- 1/2 taza de Jengibre Picado
- 1/2 taza de Cerveza
- 1 taza de Sirope de Maíz o Melaza de Fruta (Maesilcheong)
- 2 tazas de Salsa de Soja (Jinganjang)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Pera (tamaño mediano)
- 1 taza de Ajo Picado
- 1/2 taza de Jengibre Picado
- 1/2 taza de Cerveza
- 1 taza de Sirope de Maíz o Melaza de Fruta (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los aromáticos para las costillas de cerdo estofadas: Pela la cebolla y la pera, retira el corazón y las semillas de la pera, y córtalas en trozos grandes (aproximadamente 2-3 cm) adecuados para licuar.
Step 2
Retira completamente la sangre de las costillas de cerdo. Remójalas en agua fría durante al menos 1 hora, cambiando el agua ocasionalmente. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte y asegurar un sabor limpio y delicioso en tus costillas estofadas.
Step 3
Combina la cebolla y pera picadas, 2 tazas de salsa de soja, 1 taza de ajo picado, 1/2 taza de jengibre picado, 1/2 taza de cerveza y 1 taza de sirope de maíz o melaza de fruta en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave para crear la salsa de estofado. La cerveza ayuda a ablandar la carne y a eliminar olores no deseados.
Step 4
Escurre bien las costillas de cerdo después de remojarlas. Colócalas en un bol, vierte la salsa preparada sobre ellas y mezcla bien para cubrirlas. Deja marinar las costillas durante al menos 30 minutos. Para un sabor aún más profundo, marina en el refrigerador durante 1-2 horas.
Step 5
En una olla ancha o cacerola, añade las costillas de cerdo marinadas y toda la salsa restante. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, o hasta que las costillas estén completamente tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo. Cocina hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada. ¡Tus deliciosas costillas de cerdo estofadas están listas!
