Receta de Costillas LA a la Parrilla: Tiernas, Dulces y Saladas
¡Las Mejores Costillas LA a la Parrilla que Encantarán a Toda la Familia! Disfruta de un Sabor Especial en Casa
En ocasiones especiales, preparé esta receta de Costillas LA a la parrilla con mi suegra para invitados de honor. Las Costillas LA son imprescindibles en festividades y cenas. Esta generosa porción permite que toda la familia disfrute de su delicioso sabor durante varios días. Marinadas en una salsa casera de frutas y verduras, son increíblemente tiernas y se derriten en la boca. La combinación de su textura tierna y el equilibrio perfecto entre dulce y salado cautivará el paladar de tus invitados. ¡Ahora, puedes preparar Costillas LA a la parrilla de calidad de restaurante en casa! Aunque no es una receta complicada, es excelente incluso como plato para niños. ¡Creemos un momento delicioso con esta receta. Ahora revelaré el secreto de la mejor marinada!
Ingredientes para Costillas LA a la Parrilla- Costillas LA (cantidad necesaria)
- 2.5 tazas de Salsa de Soja
- 5 cucharadas de Azúcar Moreno
- 1 trozo de Jengibre (picado o rallado)
- 1 Cebolla (rallada)
- 1/2 Pera (rallada)
- 1/2 Manzana (rallada)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- Cebolletas (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las costillas LA frescas. Dado que las Costillas LA pueden tener fragmentos de hueso del proceso de corte, es esencial enjuagarlas a fondo bajo agua corriente. Después de este lavado inicial, sumerge las Costillas LA en agua fría para eliminar el exceso de sangre. Aunque normalmente se remojan durante 2 horas, el consejo de expertos sugiere que un remojo prolongado puede provocar la pérdida de jugos. Por lo tanto, se recomienda remojarlas durante unos 30 minutos a una hora. Cambiar el agua una o dos veces durante el remojo mejorará aún más la calidad.
Step 2
Ahora es el momento de marinar las Costillas LA después de quitarles la sangre. ¡La marinada es clave! Si bien un sabor dulce y salado es importante, usar edulcorantes naturales de frutas y verduras como cebollas, manzanas y peras no solo ablanda la carne, sino que también elimina cualquier olor a caza, lo que resulta en un sabor mucho más rico. Para este plato digno de invitados, me esforcé extra. Originalmente, tenía la intención de extraer el jugo de las frutas y verduras licuadas, pero debido a restricciones de tiempo, también usé la pulpa. Si prefieres una marinada más limpia que no se queme fácilmente, es mejor colar la mezcla licuada a través de una gasa para extraer solo el jugo.
Step 3
Hagamos la marinada. Mide y añade salsa de soja, azúcar moreno y ajo picado. Espolvorea un poco de pimienta negra. Agrega la cebolla, pera, manzana y jengibre rallados, junto con 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla todos los ingredientes a fondo para crear la marinada. Sumerge las Costillas LA sin sangre completamente en esta marinada. Marinarla durante la noche permitirá que esté lista para asar a primera hora de la mañana. Mi suegra mencionó que usar azúcar moreno le da un color más bonito, lo cual es un consejo útil.
Step 4
Pica finamente las cebolletas y mézclalas en la marinada. Esta adición de cebolletas realzará la marinada con su aroma fresco, haciendo que el sabor sea aún más complejo. Vierte la marinada preparada sobre las Costillas LA, de las cuales se ha eliminado suficiente sangre, y mezcla bien para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 5
Transfiere las Costillas LA marinadas a un recipiente hermético y déjalas madurar en el refrigerador. Si las marinas durante la noche, los sabores penetrarán profundamente en la carne para el almuerzo del día siguiente, lo que resultará en Costillas LA increíblemente deliciosas. ¡Ya se huele lo delicioso que será!
Step 6
Las Costillas LA compradas ese día costaron alrededor de 70,000 wones, pero llenaron dos recipientes grandes generosamente. Esto nos permitió no solo agasajar a los invitados, sino también para que mi esposo, mis hijos e incluso mis sobrinos las disfrutaran abundantemente. Comer fuera habría sido significativamente más caro, así que hacerlo en casa fue mucho más económico y satisfactorio.
Step 7
¿Asamos las Costillas LA ahora? Creo que asar a la parrilla en la estufa de gas produce los mejores resultados en comparación con la inducción, así que me moví al quemador de gas. Nuestra cocina está equipada con una placa de inducción, una placa radiante y dos quemadores de gas en el balcón, que son muy útiles para cocinar carnes o freír. Asar a fuego alto hasta que esté ligeramente chamuscado crea un exterior crujiente y un interior jugoso: las Costillas LA perfectas. Temprano en la mañana, frotándome los ojos somnolientos, preparo Costillas LA para mi esposo. Este momento de cocinar por su felicidad es verdaderamente mi alegría.
Step 8
Corta las Costillas LA bien asadas en porciones para servir y colócalas en un plato. Finalmente, espolvorea las cebolletas picadas uniformemente por encima. Este toque final no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también agrega un elemento fresco y aromático, completando las deliciosas Costillas LA a la parrilla. Incluso cuando cocino para la familia en casa, disfruto agregando un toque de estilo y presentación.
