Receta de Dakgomtang (Sopa de Pollo) Rica y Profunda

Comida Saludable de Verano Recomendada: Cómo Hacer un Delicioso Dakgomtang

Receta de Dakgomtang (Sopa de Pollo) Rica y Profunda

Presentamos el Dakgomtang, una reconfortante sopa nutritiva perfecta para disfrutar durante los días más calurosos del verano: Chobok, Jungbok y Malbok. Requiere ingredientes mínimos, ya que el rico caldo se elabora únicamente con huesos de pollo. ¡Disfruta de esta sopa sustanciosa y saludable que es deliciosa y beneficiosa para tu salud!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para el Caldo

  • 1 kg de pollo (para hervir o estofar)
  • 2 tallos de cebolleta (para el caldo)
  • 1 cebolla (para el caldo)
  • 20 granos de pimienta negra entera (para el caldo)
  • 0.5 cucharada sopera de sal gruesa (para el caldo)
  • 2 L de agua

Guarniciones y Condimentos

  • Cebolleta, al gusto (finamente picada para decorar)
  • Sal (para el condimento final)
  • Pimienta (para el condimento final)

Instrucciones de preparación

Step 1

Puedes usar un pollo entero para hervir (baeksuk) o para estofar (dakbokkeumtang). Cualquiera de los dos tipos dará como resultado un caldo profundo y sabroso.

Step 1

Step 2

Limpia a fondo la cavidad interna del pollo bajo agua corriente fría para eliminar las menudencias o impurezas. Este paso es crucial para obtener un caldo de sabor limpio.

Step 2

Step 3

Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega cuidadosamente el pollo entero limpio. Hierve durante unos 5 minutos, retirando cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este proceso de escaldado ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo.

Step 3

Step 4

Retira el pollo escaldado del agua hirviendo y enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Esta segunda limpieza asegura que el caldo permanezca claro y libre de cualquier impureza residual.

Step 4

Step 5

Vuelve a colocar el pollo limpio en la olla. Añade los 2 tallos de cebolleta (cortados en trozos grandes), 1 cebolla entera y los 20 granos de pimienta negra entera. Vierte 2L de agua, asegurándote de que el pollo quede mayormente sumergido. (Ajusta la cantidad de agua según el tamaño del pollo).

Step 5

Step 6

Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Una vez que el caldo esté claro, tapa la olla, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

Step 6

Step 7

Después de 20 minutos, el pollo debería estar completamente cocido. Apaga el fuego temporalmente. Retira cuidadosamente el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenuza la carne de los huesos. ★¡No deseches los huesos del pollo! Son esenciales para crear el rico caldo.

Step 7

Step 8

Devuelve los huesos de pollo separados a la olla con el caldo. Tapa la olla y vuelve a llevar a ebullición a fuego alto durante otros 10 minutos. Esto extraerá el sabor profundo de los huesos al caldo.

Step 8

Step 9

Retira y desecha la cebolla y la cebolleta utilizadas para hacer el caldo. Añade 0.5 cucharada sopera de sal gruesa al caldo. Tapa la olla de nuevo y continúa hirviendo a fuego alto durante otros 10 minutos para sazonar el caldo.

Step 9

Step 10

Una vez que el caldo esté listo, retira todos los huesos de pollo. Ahora deberías tener un caldo de pollo claro y sabroso. Este caldo es el corazón de tu Dakgomtang.

Step 10

Step 11

Pica finamente la cebolleta destinada a la decoración. Las partes verdes son aromáticas y constituyen una hermosa cobertura.

Step 11

Step 12

Prepara sal gruesa y pimienta en pequeños cuencos. Estos se usarán para sazonar la carne de pollo desmenuzada y para ajustar el sabor final de la sopa según la preferencia personal.

Step 12

Step 13

Monta tu Dakgomtang colocando la carne de pollo desmenuzada en un cuenco, vertiendo el caldo caliente y claro sobre ella, y decorando con las cebolletas finamente picadas. ¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo Dakgomtang casero!

Step 13



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube