Receta de Delicioso y Sabroso Salteado de Cerdo Estilo Duruchigi
Salteado de Cerdo Duruchigi – Favorito de la Familia
Disfruta de la increíble armonía de cerdo tierno, verduras crujientes y hojas de shiso fragantes en este delicioso Duruchigi de cerdo agridulce y picante. Es un verdadero placer para acompañar el arroz, perfecto como plato principal para reuniones o ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 500g de Cuello de Cerdo (en rodajas)
- 15 Hojas de Shiso (Perilla)
- 1 Chile Verde Coreano (Jalapeño o similar)
- 1 Chile Rojo
- 1 Cebolleta Grande
- 5 Dientes de Ajo
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pera (rallada)
Sazonadores- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (opcional, ya que el ajo se corta en láminas)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Té Verde en Polvo (para dar aroma y eliminar el olor a “cerdo”)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (opcional, ya que el ajo se corta en láminas)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Té Verde en Polvo (para dar aroma y eliminar el olor a “cerdo”)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Lave bien las hojas de shiso bajo agua corriente, séquelas y córtelas en 2 o 3 trozos grandes. Corte la cebolleta en diagonal. Retire las semillas de los chiles verdes y rojos y córtelos en tiras finas. Corte el ajo en láminas finas (o píquelo si lo prefiere). Pele y corte la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Pele y ralle finamente la pera.
Step 2
Corte el cuello de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En un bol, combine el cerdo con todos los ingredientes del sazonador: salsa de soja, azúcar, mirin, ajo picado (si lo usa), pimienta negra, té verde en polvo y extracto de ciruela. Añada la pera rallada. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el cerdo quede uniformemente cubierto. Cubra el bol con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente más tiempo. Marinar hace que el cerdo sea tierno y permite que los sabores penetren profundamente.
Step 3
Una vez que el cerdo esté bien marinado, agregue las hojas de shiso, la cebolleta, los chiles, la zanahoria y la cebolla preparados al bol. Mezcle suavemente de nuevo para combinar las verduras y el cerdo. Deje reposar durante unos 20 minutos más para permitir que las verduras absorban parte del adobo.
Step 4
Caliente un sartén a fuego medio. Agregue todo el cerdo marinado y las verduras al sartén. Revuelva y mezcle (Duruchigi significa ‘saltear a fondo’) con palillos o una espátula, asegurándose de que todo se cocine uniformemente y no se pegue. Continúe salteando durante unos 15-20 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme. Pruebe y agregue un poco más de salsa de soja si es necesario. ¡Su delicioso y brillante salteado de cerdo Duruchigi está listo para ser disfrutado!
