Receta de Duruchigi de Cerdo con Abundante Carne
Duruchigi de Cerdo Generoso
¡Este es un plato de Duruchigi de cerdo repleto de carne! Si bien normalmente se prepara con mucha cebolla y una salsa picante, esta receta es un favorito personal, con una abundancia de cerdo. Prepárese para una comida verdaderamente satisfactoria, perfecta para acompañar el arroz.
Ingredientes Principales- Cerdo (panceta o cuello de cerdo) 300g
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de Mantequilla
- Un poco de Perejil (para decorar)
Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Agua
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Si su cerdo está congelado, descongélelo con antelación. Si está demasiado frío, su tiempo de cocción puede ser inconsistente. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y reserve.
Step 2
Corte la cebolla en juliana gruesa y la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Evite cortar las verduras demasiado finas, ya que pueden quemarse fácilmente durante la cocción.
Step 3
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo (gochujang, azúcar, salsa de soja, mirin, ajo picado y agua). Mezcle bien hasta que no queden grumos para crear la salsa. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen mejor con el cerdo.
Step 4
Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego lento. Cocinar a fuego alto puede quemar fácilmente las verduras y evitar que desarrollen su sabor completo. Una vez derretida la mantequilla, agregue la cebolla y las cebolletas cortadas. Saltéelas a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente. Cocine hasta que las cebolletas comiencen a dorarse ligeramente y pueda oler el dulce aroma de las cebollas. No las cocine demasiado en esta etapa, ya que se cocinarán más con el cerdo; solo hasta que desarrollen su fragancia.
Step 5
Agregue el cerdo descongelado y un poco de perejil a la sartén con las verduras salteadas. Saltee todo junto. Continúe cocinando hasta que la superficie del cerdo comience a adquirir un ligero color marrón. Este paso ayuda a sellar los jugos de la carne.
Step 6
Una vez que las superficies del cerdo estén bien doradas, vierta la salsa de aderezo preparada en la sartén y saltee todo junto. Asegúrese de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. A medida que la salsa comience a cubrir los ingredientes de manera hermosa, reduzca el fuego a bajo. Cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente para evitar que la salsa se queme, hasta que todo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente. Una vez listo, apague el fuego. Opcionalmente, espolvoree con semillas de sésamo para decorar. ¡Sirva caliente y disfrute con su arroz favorito!
