Receta de Ensalada Aromática de Chwinamul (Aster Coreano)
Delicioso Chwinamul Sazonado, Lleno de Sabores de Primavera
Esta receta presenta el preciado Chwinamul, disponible solo en primavera, sazonado con ingredientes mínimos para maximizar su aroma natural y fragante. ¡Disfruta de sus refrescantes notas herbales con cada bocado! También es un acompañamiento perfecto para cuando no tienes mucho apetito.
Ingredientes Principales- Chwinamul fresco (Aster Coreano) 200g
- Cebolleta 1/3 de tallo
- Ajo picado 1/2 cucharadita
- Sal 1 cucharadita (o al gusto)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta cuidadosamente el Chwinamul, retirando las hojas exteriores o marchitas. Lávalo a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si los tallos son duros, puedes rasparlos suavemente con el dorso de un cuchillo o cortarlos en trozos más gruesos.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade 1 cucharada de sal al agua hirviendo. Una vez que hierva, agrega el Chwinamul preparado y escáldalo durante unos 3 minutos hasta que esté tierno. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 3
Saca el Chwinamul escaldado del agua caliente y enjuágalo inmediatamente bajo agua fría corriente para enfriarlo. Esto ayuda a mantener las verduras crujientes y su color vibrante. Después de enjuagar, exprime suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 4
Una vez que se haya escurrido el agua, corta el Chwinamul en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Pica finamente la cebolleta. La cebolleta picada añade una maravillosa nota fragante al plato.
Step 5
En un bol, combina el Chwinamul cortado y la cebolleta picada. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de sal (ajusta según tu preferencia), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo para darle un sabor a nuez.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo esté distribuido de manera uniforme. Evita mezclar vigorosamente, ya que puede ablandar las verduras. ¡Tu fragante ensalada de Chwinamul está lista para disfrutar! Sírvela y saborea el fresco sabor de la primavera.
