Receta de Ensalada Aromática de Verduras Silvestres
Ensalada de Verduras Silvestres (Hojas de Pimiento Silvestre y Hojas de Árbol de Angélica) con un Toque Primaveral
En un día radiante, tras visitar la tumba de mi madre y regresar a casa, descubrí unos tiernos brotes de verduras silvestres. ¡Las hojas de pimiento silvestre estaban especialmente hermosas! Mi hermano, con valentía, se adentró entre los arbustos espinosos para recogerlas para mí. Usando estas verduras silvestres recién recolectadas, he preparado una ensalada fragante llena de la esencia de la primavera.
Ingredientes Principales- 300g de verduras silvestres escaldadas (ej. hojas de pimiento silvestre, hojas de árbol de angélica)
- Una pequeña cantidad de cebollino o cebolleta, finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Proceso de Recolección: Aquí vemos a mi hermano abriéndose paso con cuidado entre arbustos espinosos para recoger tiernos brotes de verduras silvestres. (Aunque esta receta utiliza verduras recién recogidas, puede sustituirse por verduras silvestres escaldadas compradas en tienda).
Step 2
Alegría Post-Excursión: Este momento captura el deleite de recolectar verduras silvestres mientras se respira el aire fresco de la montaña. Es un momento de sanación para el cuerpo y el alma, especialmente después del ajetreo de la vida en la ciudad.
Step 3
Escaldar las Verduras Silvestres: Lleve a ebullición una olla con agua y añada una pizca de sal gruesa. Escalde las verduras silvestres brevemente, al igual que las espinacas, durante unos 30 segundos a 1 minuto. Evite escaldar en exceso para mantener su textura crujiente.
Step 4
Enjuagar y Escurrir: Inmediatamente después de escaldar, enjuague las verduras silvestres bajo agua corriente fría para enfriarlas. Luego, colóquelas en un colador y exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Un buen escurrido es clave para evitar una ensalada aguada y asegurar que los sabores se mezclen bien.
Step 5
Mezclar y Sazonar: Coloque las verduras silvestres escurridas en un bol. Añada el gochujang, el cebollino picado (o cebolleta), el ajo picado, el extracto de ciruela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostado trituradas. Mezcle todo suavemente con las manos, con cuidado de no aplastar las verduras. Pruebe y ajuste el sazón, especialmente el gochujang y el extracto de ciruela, según las preferencias de su familia. Si le gusta un sabor más ácido, no dude en añadir un poco más de extracto de ciruela.
Step 6
Compartiendo la Deliciosa Ensalada: El aroma fresco y vibrante de la ensalada de verduras silvestres recién hecha llena el hogar. Fiel al dicho, ‘Compartir la alegría la duplica, y compartir la tristeza la divide’, compartí esta deliciosa ensalada casera con mis vecinos, multiplicando la felicidad. Fue un momento cálido, que hizo aún mayor el placer de compartir.
