Receta de Ensalada Crujiente de Brotes de Soja

¡Un Acompañamiento Delicioso! Ensalada Refrescante y Sencilla de Brotes de Soja

Receta de Ensalada Crujiente de Brotes de Soja

¿Tienes brotes de soja sobrantes en la nevera y no quieres tirarlos? En lugar de que se echen a perder, ¡prueba a hacer esta ensalada de brotes de soja refrescantemente simple y sabrosa! Compartiremos un consejo especial usando ‘Yeondu’ (una alternativa a la salsa de soja coreana) para hacerla atractiva incluso para los más exigentes, junto con instrucciones detalladas sobre cómo lograr esa textura maravillosamente crujiente. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento sencillo para cualquier comida o incluso como un aperitivo saludable para los niños. ¡Hagamos esta deliciosa ensalada de brotes de soja ahora mismo!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Rápido y fácil
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 200g de brotes de soja frescos

Ingredientes para el Aderezo

  • 1 cucharada de Yeondu Woori Kong (o salsa de soja/salsa de pescado)
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharada de cebolleta o cebolla verde picada
  • Un chorrito de aceite de sésamo
  • Una pizca de semillas de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Preparemos nuestro ingrediente estrella: ¡200g de brotes de soja frescos! Los brotes de soja son conocidos por sus beneficios para la salud. Para hacerlos más atractivos para los niños, puedes explicar sus beneficios de una manera divertida, como: ‘¡Estos brotes son como pequeños héroes que ayudan a nuestro cuerpo a deshacerse de las cosas malas!’. De esta manera, se sentirán orgullosos mientras comen y disfrutarán aún más de su comida.

Step 1

Step 2

Lavarlos a fondo es clave. Coloca los brotes de soja en un colador y remuévelos suavemente bajo agua corriente hasta que estén limpios.

Step 2

Step 3

Lleva a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja y blanquéalos por un tiempo muy corto. El truco es removerlos suavemente con palillos por un momento hasta que se ablanden ligeramente, y luego retirarlos inmediatamente. Si los cocinas demasiado, perderán su textura crujiente y se volverán blandos. Dado que los brotes de soja incluso se pueden comer crudos, un blanqueo rápido es perfecto. Quieres que estén lo suficientemente tiernos para mezclarlos, pero no tan blandos que se rompan fácilmente.

Step 3

Step 4

Después de blanquear, escurre rápidamente los brotes de soja en un colador y enjuágalos bajo agua fría corriente. ¡Piensa en ello como darles una refrescante ducha fría! Este paso es crucial para mantener su textura crujiente. No exprimas el agua con las manos; en su lugar, deja que el exceso de agua se escurra de forma natural dejándolos en el colador. Mientras el agua se escurre, puedes preparar los otros ingredientes, ahorrándote un tiempo valioso.

Step 4

Step 5

Pica finamente tus cebolletas o cebollas verdes. Si te han sobrado cebolletas de hacer kimchi, añadirán un aroma maravilloso. Las cebollas verdes normales funcionan bien si no tienes cebolletas.

Step 5

Step 6

Transfiere los brotes de soja, de los cuales el agua se ha escurrido de forma natural, a un bol para mezclar. Ahora, añade 1/2 cucharadita de ajo picado para comenzar a aderezar.

Step 6

Step 7

Añade 1 cucharada de Yeondu Woori Kong para un sabor suave y sabroso. Si Yeondu no está disponible, puedes sustituirlo por salsa de soja o salsa de pescado. Sin embargo, para platos destinados a niños, se recomienda encarecidamente usar Yeondu porque no tiene el fuerte aroma a pescado al que algunos niños (e incluso adultos) son sensibles. Si usas salsa de soja normal, el color puede ser un poco más oscuro, pero el sabor será en gran medida el mismo. Si tus hijos son reacios a comer ensaladas, ¡definitivamente prueba Yeondu!

Step 7

Step 8

Añade la 1/2 cucharada de cebolletas picadas que preparaste anteriormente para realzar el sabor.

Step 8

Step 9

Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea generosamente con semillas de sésamo.

Step 9

Step 10

Ahora es el momento de mezclar suavemente todos los ingredientes. En lugar de remover vigorosamente, lo que puede dañar los delicados brotes de soja, usa las yemas de los dedos para mezclar y remover suavemente como si los estuvieras esparciendo. Este método de mezcla suave ayuda a preservar su textura crujiente. Mezcla suavemente así, ¡y tu deliciosa ensalada de brotes de soja estará lista!

Step 10



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