Receta de Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Kimchi Salteado Delicioso
Ensalada de Brotes de Soja y Kimchi Salteado: Platos que Nunca te Cansarás de Comer
¡Los acompañamientos caseros que primero vienen a la mente! Presentamos una receta de brotes de soja sazonados crujientes y kimchi salteado, perfectos para cuando no tienes mucho apetito, con su textura crujiente y sabor salado.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (o 200g)
Aderezo para Brotes de Soja- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los brotes de soja. Retire cualquier suciedad de las raíces y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Coloque los brotes de soja limpios en una olla, extendiéndolos uniformemente sin que se superpongan. Agregue 1/2 taza de agua y 1/3 cucharadita de sal a la olla. Hervirlos en agua salada ayuda a eliminar cualquier olor a frijol y los hace extra crujientes.
Step 3
Cubra la olla con una tapa y hierva a fuego alto durante 4 a 5 minutos. Es importante cronometrar esto correctamente, ya que los brotes de soja demasiado cocidos pueden volverse blandos. Una vez cocidos, enjuáguelos inmediatamente con agua fría para enfriarlos. Escúrralos completamente en un colador para evitar que se pongan blandos.
Step 4
Prepare la cebolleta y el ajo picados para la ensalada de brotes de soja. Pique finamente la cebolleta y pique el ajo para una mejor distribución del sabor.
Step 5
Agregue la cebolleta picada, el ajo picado, la salsa de soja, la sal, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo a los brotes de soja escurridos. Mézclelos suavemente con las manos, como ‘jo-mul jo-mul’, asegurando que el aderezo esté distribuido uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede triturar los brotes de soja.
Step 6
¡Sus brotes de soja crujientes y frescos sazonados están listos! Se pueden disfrutar de inmediato o almacenar en el refrigerador como un plato de acompañamiento práctico.
Step 7
Ahora, hagamos el delicioso kimchi salteado. Puede usar kimchi agrio o kimchi regular; ajuste el condimento según el sabor del kimchi.
Step 8
Enjuague ligeramente el kimchi bajo agua corriente para reducir un poco su acidez, luego sumérjalo en agua fresca durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a suavizar el sabor fuerte sin perder demasiada acidez.
Step 9
Exprima bien el exceso de agua del kimchi con las manos. Colóquelo en una tabla de cortar y pícalo finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Picar finamente el kimchi permite que el condimento penetre mejor durante el salteado y da como resultado una textura más suave.
Step 10
Caliente un sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para liberar su aroma. Saltear el kimchi en aceite de sésamo primero realza su sabor.
Step 11
Agregue el kimchi picado finamente al sartén y saltee. Una vez que el kimchi esté cocido y ligeramente translúcido, agregue 1/2 cucharada de sirope de agave (o azúcar) para darle brillo y dulzura. También puede usar jarabe de maíz o miel en lugar de azúcar. Tenga cuidado de no quemar el kimchi mientras lo saltea.
Step 12
¡Su kimchi salteado perfectamente preparado está completo! Está delicioso servido sobre arroz caliente o disfrutado tal cual como guarnición.
