Receta de Ensalada Crujiente de Cáscara de Sandía
¡Delicadeza de verano! No tires las cáscaras de sandía; ¡transfórmalas en una deliciosa ensalada.
He preparado una refrescante ensalada de cáscara de sandía utilizando partes de la cáscara que a menudo se desechan. Su textura crujiente y sabor refrescante te ayudarán a olvidar el calor.
Ingredientes Principales- 450g de cáscara de sandía preparada (parte blanca después de quitar la cáscara exterior dura y la pulpa roja)
- 1 cucharada de sal (para salmuera de la cáscara)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz, para salmuera de la cáscara)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cáscara de sandía. Retira la mayor cantidad posible de la cáscara exterior dura y la pulpa roja, luego enjuaga bien la parte blanca y firme bajo el agua.
Step 2
Corta la cáscara de sandía preparada en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, la textura podría no ser tan agradable.
Step 3
Añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de oligodang a la cáscara de sandía cortada. Mezcla suavemente con las manos durante unos 10 minutos. Salmuerar ayuda a extraer la humedad, lo que resulta en una textura más crujiente.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuaga ligeramente la cáscara salmuera bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. El exceso de humedad puede hacer que la ensalada quede aguada.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. Añadir cebolleta proporcionará un sutil aroma a cebolla que realza el sabor general de la ensalada.
Step 6
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de maesilcheong y 1 cucharada de vinagre. Mezcla bien con una cuchara para crear un aderezo delicioso.
Step 7
Añade la cáscara de sandía escurrida al aderezo preparado y mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme. Ten cuidado de no machacar la cáscara; mezcla con cuidado.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta picada y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla ligeramente una o dos veces más para terminar. ¡Tu deliciosa ensalada de cáscara de sandía está lista!
Step 9
¡Disfruta de esta refrescante ensalada de cáscara de sandía, que presume de una deliciosa textura crujiente y un sabor perfectamente equilibrado, dulce, ácido y picante, que estimulará tu apetito!
