Receta de Ensalada Crujiente de Verdolaga con Aderezo de Miso
Refrescante Ensalada de Verdolaga con Sabroso Aderezo de Miso
Descubra una deliciosa receta de Ensalada de Verdolaga con Aderezo de Miso, utilizando verdolaga fresca que sabe como si acabara de ser cosechada del huerto. Es un acompañamiento saludable y delicioso, perfecto para cuando tiene poco apetito, ofreciendo un encanto diferente al habitual dip agridulce de gochujang. ¡Disfrute de este sabroso y nutritivo plato!
Ingredientes Principales
- 2 puñados de Verdolaga (aprox. 100g)
- 1/4 Cebolla (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La verdolaga, un manjar de primavera para abrir el apetito! Prepare unos dos puñados generosos de verdolaga fresca, quizás de su propio huerto. ¡La verdolaga tiene una textura maravillosamente crujiente con un sabor ligeramente amargo!
Step 2
Enjuague suavemente la verdolaga fresca bajo agua corriente y luego sumérjala en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar completamente cualquier suciedad o impureza. Después, escúrrala completamente en un colador.
Step 3
Lleve a ebullición 1 litro de agua y 1 cucharada de sal en una olla. Una vez hirviendo, agregue la verdolaga preparada. Tan pronto como se ablande ligeramente y adquiera un color verde vibrante, retírela inmediatamente. ¡Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda!
Step 4
Enjuague rápidamente la verdolaga blanqueada en agua fría varias veces para enfriarla. Esto ayuda a mantener su textura crujiente. Exprima la mayor cantidad de agua posible. Exprímala suavemente con las manos.
Step 5
Corte la cebolla lo más finamente posible para que se mezcle bien con la verdolaga. Pique finamente la cebolleta para añadir un aroma fragante. Si prefiere que la cebolla tenga menos picante, puede remojar las rodajas en agua fría brevemente antes de usarlas.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine 2 cucharaditas de ajo picado, 1/2 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de polvo de miel de cactus (puede sustituirlo por azúcar si prefiere más dulzor), 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo. Pre-mezclar el aderezo asegura que los sabores se distribuyan uniformemente y evita grumos, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
En un bol grande, coloque la verdolaga escurrida, la cebolla cortada finamente y la cebolleta picada. Agregue el aderezo de miso preparado y mezcle suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Mezclar suavemente a mano ayudará a combinar mejor los ingredientes.
Step 8
¡Su sabrosa y aromática Ensalada de Verdolaga con Miso está lista! La pasta de miso proporciona un sabor suave y umami, sin ser abrumador. Si le gusta un poco de picante, puede añadir una pizca de hojuelas de chile rojo. Si le parece un poco insípida, puede añadir una pizca muy pequeña de sal.
Step 9
Aunque la verdolaga es deliciosa sumergida en gochujang agridulce, esta ensalada de miso también es un excelente acompañamiento para un tazón caliente de arroz. ¡Pruebe este sencillo pero saludable plato de verdolaga y explore diversas formas de disfrutarlo!
