Receta de Ensalada de Berberechos Picante y Dulce (Kkomak Muchim)
Cómo Hacer un Delicioso Kkomak Muchim: Una Receta para Berberechos Crujientes
Los berberechos (kkomak) están repletos de proteínas de alta calidad, vitaminas y aminoácidos esenciales, ¡lo que los hace estupendos para el crecimiento! Este nutritivo marisco es perfecto para sus hijos. ¡Prepare este delicioso Kkomak Muchim para su familia!
Ingredientes Principales- 1 kg de berberechos frescos
Guarnición de Verduras- 1-2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 zanahoria
- 2 tallos de cebolleta o la parte blanca de la cebolla verde
Aderezo Picante y Dulce para Berberechos- 1 cucharadita de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 3 cucharaditas de salsa de soja normal (Jin-ganjang)
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1-2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 zanahoria
- 2 tallos de cebolleta o la parte blanca de la cebolla verde
Aderezo Picante y Dulce para Berberechos- 1 cucharadita de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 3 cucharaditas de salsa de soja normal (Jin-ganjang)
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, es crucial limpiar bien los berberechos. Sujéelos juntos y frótelos vigorosamente uno contra otro bajo el agua corriente, quizás con un poco de sal gorda o bicarbonato de sodio. Esta acción de frotar ayuda a eliminar la suciedad y los residuos entre las conchas. Una vez limpios, sumerja los berberechos en agua fría con un poco de sal gorda durante unos 30 minutos para purgar cualquier arena o impureza restante. Si algún berberecho se abre durante la inmersión, enjuáguelo de nuevo y repita el proceso.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añada con cuidado los berberechos purgados. Cocínelos solo hasta que unas 2 o 3 conchas comiencen a abrirse ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecer los berberechos. Inmediatamente después de cocinar, enjuague los berberechos bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Luego, usando una cuchara o el borde de una concha, quite suavemente un lado de la concha de cada berberecho.
Step 3
Coloque los berberechos preparados ordenadamente en un plato de servir, con el lado abierto hacia arriba. Ahora, prepare el sabroso aderezo que realzará los berberechos. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja coreana, salsa de soja normal, agua, aceite de sésamo, copos de chile rojo y semillas de sésamo tostado. Mezcle bien. Pique finamente las verduras para la guarnición: zanahoria, ajo picado, chiles Cheongyang y cebolletas (o las partes blancas de la cebolla verde). Añada esto al aderezo y mézclelo todo. Pruebe el aderezo y ajuste la sazón según sea necesario; debe ser agradablemente sabroso. Finalmente, rocíe generosamente el aderezo preparado sobre los berberechos. ¡Su vibrante y delicioso Kkomak Muchim estará listo para disfrutar! Es una mezcla perfecta de sabores picantes, salados y sutilmente dulces.
