Receta de Ensalada de Berenjena a la Parrilla con Mucho Sabor
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Berenjena a la Parrilla
Esta ensalada de berenjena a la parrilla es un plato sencillo pero elegante que funciona maravillosamente como plato principal o como un delicioso acompañamiento. La berenjena a la parrilla, ligeramente crujiente pero tierna, combina a la perfección con una vinagreta balsámica agridulce y dulce, que abre el apetito. Disfrútela aún más con verduras frescas.
Ingredientes de la Ensalada- 2 berenjenas frescas
- Una pizca de sal marina o sal gruesa (para extraer la humedad y añadir sazón)
Aderezo Balsámico Refrescante- 150g de tomates cherry dulces (cortados en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico sabroso
- 1 cucharada de azúcar o jarabe de maíz para endulzar
- Una pizca de sal, al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 150g de tomates cherry dulces (cortados en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico sabroso
- 1 cucharada de azúcar o jarabe de maíz para endulzar
- Una pizca de sal, al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las 2 berenjenas bajo el grifo y séquelas. Retire los tallos y córtelas en diagonal en rodajas finas de aproximadamente 0.4 cm de grosor. Si las corta demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse por dentro, y si las corta demasiado finas, podrían deshacerse, así que el grosor adecuado es clave.
Step 2
Coloque las rodajas de berenjena preparadas en una sola capa sobre una sartén grill o una sartén normal, sin añadir aceite. Es mejor colocarlas sin que se superpongan. Espolvoree una pizca de sal uniformemente sobre las rodajas de berenjena. La sal ayuda a extraer el exceso de humedad, haciendo que la berenjena sea más crujiente y sabrosa al cocinarse.
Step 3
Cocine la berenjena a fuego lento. Un fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior crudo, por lo que la paciencia es importante. Cocinar suavemente a fuego lento asegura que la berenjena se ablande y quede jugosa por dentro. Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
Step 4
Una vez bien asadas, traslade las rodajas de berenjena a un plato aparte y déjelas enfriar un poco. Este paso ayuda a reafirmar la textura, haciendo la ensalada más atractiva cuando se añade el aderezo.
Step 5
¡Ahora, preparemos el refrescante aderezo para la ensalada de berenjena a la parrilla! Pique los tomates cherry dulces en trozos pequeños. Pique finamente la cebolla; es mejor escurrir cualquier exceso de líquido de la cebolla picada antes de añadirla al aderezo para una textura más suave y una mejor distribución del sabor.
Step 6
En un bol limpio, combine la cebolla picada finamente y los tomates cherry picados. Añada los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar o jarabe de maíz, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcle todo con un tenedor o un batidor de varillas hasta que esté bien combinado y no queden grumos. Pruebe y ajuste la sazón con más sal o azúcar si es necesario. Si no tiene vinagre balsámico, puede sustituirlo por 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de vinagre normal para obtener un perfil de sabor similar.
Step 7
Disponga las rodajas de berenjena a la parrilla de manera atractiva en un plato para servir. Cubra generosamente con el aderezo balsámico recién hecho. El aderezo se absorberá en la berenjena, creando un sabor más rico. Consejo: Para un toque extra, puede añadir algunas hojas verdes tiernas o una pizca de frutos secos para darle más textura y sabor.
Step 8
¡Su hermosa ensalada de berenjena a la parrilla está lista! Está deliciosa servida caliente o fría. ¡Disfrute de esta comida saludable y sabrosa! ^^
