Receta de Ensalada de Caracoles y Fideos Konjac: Deliciosa y Ligera
Plato Saludable para Dieta con Caracoles y Fideos Konjac: Sin Preocupaciones por las Calorías
Presentamos una deliciosa opción para dietas que puedes disfrutar sin culpa cuando te apetece algo sabroso. Hemos mezclado caracoles aromáticos y fideos konjac masticables con un aderezo agridulce para crear una comida satisfactoria sin necesidad de pasta. Los fideos konjac son bajos en calorías y proporcionan una sensación de saciedad, lo que los hace muy efectivos para quienes están a dieta. La textura masticable es excelente, y al mantener las calorías bajas, se convierte en un plato muy atractivo.
Ingredientes Principales- Caracoles enlatados 100g
- Pepino 1/3
- Zanahoria 1/4
- Fideos Konjac 100g
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cda
- Vinagre 2 cdas
- Sake de cocina (o Mirin) 1 cda
- Azúcar 1/2 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Semillas de sésamo (tostadas) una pizca
- Aceite de sésamo un chorrito
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cda
- Vinagre 2 cdas
- Sake de cocina (o Mirin) 1 cda
- Azúcar 1/2 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Semillas de sésamo (tostadas) una pizca
- Aceite de sésamo un chorrito
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para una apariencia agradable.
Step 2
Pela la zanahoria, córtala en rodajas finas y luego en juliana fina de aproximadamente 0.3 cm de grosor para añadir un color vibrante.
Step 3
Si tienes cebolletas (cebolla de verdeo), córtalas por la mitad a lo largo y luego en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor para la presentación. (Opcional)
Step 4
Escurre el líquido de los caracoles enlatados usando un colador. Luego, enjuágalos ligeramente bajo agua caliente corriente para eliminar cualquier impureza u olor característico de la lata. Si los caracoles son grandes, córtalos por la mitad en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Coloca los fideos konjac directamente en una sartén seca, sin aceite. Remuévelos a fuego bajo para secar cualquier exceso de humedad. Este paso ayuda a mejorar la textura del konjac, haciéndolo menos acuoso y mejor para absorber el aderezo.
Step 6
Una vez que la humedad se haya evaporado lo suficiente de los fideos konjac, retíralos de la sartén y córtalos en longitudes deseadas. Aproximadamente 3-4 cm está bien, pero yo los corté en trozos de 1 cm para una textura más masticable. Siéntete libre de ajustar la longitud a tu gusto.
Step 7
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol amplio, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre ácido, 1 cucharada de sake de cocina (o mirin) con aroma, 1/2 cucharada de azúcar para darle dulzor y 1 cucharada de oligosacárido para darle brillo y dulzor extra. Mezcla todo a fondo. La razón para añadir sake de cocina (o mirin) es neutralizar cualquier olor a pescado de los caracoles enlatados y enmascarar el sutil olor de los fideos konjac, realzando los sabores naturales de los ingredientes.
Step 8
Añade los caracoles preparados, los fideos konjac y el pepino crujiente al aderezo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los ingredientes queden bien cubiertos. Es importante mezclar suavemente para no deshacer los ingredientes.
Step 9
Finalmente, añade las zanahorias de colores vivos y las cebolletas y mezcla ligeramente una vez más. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas y termina con un chorrito de aceite de sésamo aromático. Mezcla bien, ¡y tu deliciosa Ensalada de Caracoles y Fideos Konjac estará lista para disfrutar!
