Receta de Ensalada de Hojas de Morera Sabrosa y Saludable
¡Excelente para Prevenir la Diabetes! Cómo Hacer una Aromática Ensalada de Hojas de Morera Tiernas de Temporada
¡Recientemente recogí unas tiernas hojas jóvenes de morera de un árbol silvestre con amigos y las preparé como ensalada! Resultó increíblemente sabrosa y deliciosa. Los árboles de morera son valiosos no solo por su fruto, sino también por sus hojas y raíces, utilizadas como alimento y medicina. Las hojas de morera, en particular, son conocidas por ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que las hace beneficiosas para personas con diabetes. Además, son ricas en proteínas y vitaminas. Si bien las hojas de morera se pueden usar de diversas maneras, como en ensaladas, enzimas, tés o incluso vino, nunca imaginé que tendrían un sabor tan a nuez y agradable en una ensalada. Incluso mezclé algunas moras jóvenes, lo que añadió una deliciosa textura masticable. Este plato es perfecto para añadir un toque saludable y sabroso a tu comida.
Ingredientes Principales- Hojas de Morera Jóvenes: 2 puñados (aprox. 100g)
- Salsa de Soja de Huevas de Cangrejo (Hongge Ganjang): 1/2 cucharada
- Salsa de Anchoas ( 액젓): 1/3 cucharada
- Aceite de Perilla Sabroso (Deulgireum): 1 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas (Chamkkae): 1/2 cucharada
Para Desinfectar las Hojas de Morera- Agua Limpia: 500ml
- Vinagre: 1 cucharada
Para Escaldar las Hojas de Morera- Abundante Agua: 500ml
- Sal Gruesa: 1/2 cucharada
- Agua Limpia: 500ml
- Vinagre: 1 cucharada
Para Escaldar las Hojas de Morera- Abundante Agua: 500ml
- Sal Gruesa: 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire con cuidado cualquier residuo, como ramitas pequeñas, tierra o polvo, que pueda estar adherido a las hojas de morera. Los ingredientes limpios son la base de una comida deliciosa.
Step 2
Coloque las hojas de morera limpias en un bol. Añada 1 cucharada de vinagre a 500 ml de agua y sumerja las hojas durante unos 20 minutos. Este proceso elimina eficazmente las impurezas y mejora la desinfección.
Step 3
Enjuague bien las hojas de morera desinfectadas bajo agua corriente varias veces hasta que el agua salga clara. Esto asegura un sabor limpio sin amargor ni astringencia. Escurra bien las hojas en un colador.
Step 4
Lleve a ebullición 500 ml de agua en una olla para escaldar. Añada 1/2 cucharada de sal gruesa al agua hirviendo. Añadir sal ayuda a mantener el vibrante color verde de las hojas y acorta el tiempo de escaldado, minimizando la pérdida de nutrientes.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las hojas de morera preparadas y escáldelas durante solo aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede hacerlas blandas e impartir amargor. Las hojas jóvenes recién recolectadas requieren solo un breve tiempo de escaldado para conservar su textura crujiente.
Step 6
Inmediatamente retire las hojas de morera escaldadas y enjuáguelas bien con agua fría para enfriarlas. Enjuagar con agua fría ayuda a mantener su textura crujiente. Al exprimir el agua, presione suavemente las hojas entre las palmas de las manos en lugar de retorcerlas con fuerza, para evitar que se desmenucen.
Step 7
Disponga las hojas de morera escurridas en un plato grande. Añada 1/2 cucharada de salsa de soja de huevas de cangrejo, 1/3 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de aceite de perilla sabroso y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Ahora, mezcle suavemente todo con las manos. Asegúrese de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todas las hojas para obtener una Ensalada de Hojas de Morera perfectamente sazonada.
