Receta de Ensalada de Pepino Crujiente, Picante y Dulce, Súper Fácil
¡Lo mejor cuando no tienes apetito! Ensalada de Pepino Picante, Dulce y Ácida en 5 Minutos
Un plato de acompañamiento coreano por excelencia, esta ensalada de pepino es rápida y fácil de preparar con pepinos frescos. Su textura crujiente combinada con un aderezo picante, dulce y ácido la convierten en el acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Intenta prepararla en un instante cuando no tengas mucho apetito!
Ingredientes Principales- 1 pepino mediano
Condimento- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 pizca de sal tostada (la sal normal también funciona, ajusta la sazón al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, generosamente para dar color y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y umami)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 pizca de sal tostada (la sal normal también funciona, ajusta la sazón al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, generosamente para dar color y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y umami)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lavaremos bien el pepino. Frota el pepino con un poco de sal gruesa usando la palma de la mano para eliminar impurezas y alisar la superficie. Enjuaga bien bajo el chorro de agua. Recorta ambos extremos del pepino y luego usa un pelador para quitarle la piel finamente. Puedes dejar la piel, pero pelarlo resulta en una textura más suave.
Step 2
Ahora, cortaremos el pepino pelado en trozos del tamaño de un bocado. Córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, en forma de media luna o en diagonal. Cortarlo demasiado fino podría reducir la satisfacción al masticar, así que apunta a un grosor moderado. Coloca todos los pepinos cortados en un bol grande.
Step 3
¡Es hora de preparar el delicioso aderezo! Agrega la salsa de pescado, la sal tostada, el gochugaru, el aceite de sésamo, el ajo picado y el extracto de ciruela al bol con los pepinos. Las medidas indicadas deberían ser adecuadas para la mayoría de los paladares. Si prefieres un sabor más intenso, similar al aderezo de kimchi, puedes añadir un poco más de gochugaru o salsa de pescado.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes del condimento estén en el bol, ¡es hora de mezclar suavemente todo con las manos! Remueve los pepinos para asegurar que el aderezo los cubra de manera uniforme. Ten cuidado de no amasar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar demasiada humedad de los pepinos y ablandarlos. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un sabor a nuez adicional. Tu ensalada de pepino súper fácil y deliciosa está lista. Es genial para comer de inmediato, o puedes refrigerarla un rato para disfrutarla aún más fría y sabrosa.
