Receta de Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante
Delicia de Verano: La Receta Perfecta para una Ensalada de Pepino Crujiente y Sabrosa
¡Tienes un pepino por ahí? ¡Conviértelo en un acompañamiento que roba el protagonismo del arroz en poco tiempo! Esta refrescante y crujiente ensalada de pepino es el antojo perfecto en un caluroso día de verano cuando no tienes mucho apetito. ¿Vamos a preparar este sencillo pero delicioso plato básico ahora mismo?
Ingredientes Principales- 1 pepino fresco (aprox. 200-250g)
- 1/2 cebolla (tamaño pequeño)
- 1 manojo de cebolleta (aprox. 20g)
Aderezo para Ensalada de Pepino- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/2 cucharadita de sal fina (o salsa de pescado)
- 1/4 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo enteras (para dar un toque a nuez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma fragante)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/2 cucharadita de sal fina (o salsa de pescado)
- 1/4 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo enteras (para dar un toque a nuez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma fragante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino, sécalo y córtalo en trozos de tamaño bocado o la forma que prefieras. Yo lo he cortado finamente en diagonal (eoseot-seolgi) para mantener su frescura. Corta la cebolla finamente en tiras. Coloca el pepino y la cebolla cortados en un bol grande.
Step 2
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo que determinarán el sabor de tu ensalada de pepino. Agrega el gochugaru, la salsa de soja (o salsa de pescado), la sal, el azúcar y el ajo picado según las medidas y mézclalos. Usar salsa de pescado en lugar de salsa de soja puede añadir un sabor umami más rico.
Step 3
Después de añadir los aderezos al pepino y la cebolla en el bol, incorpora la cebolleta, que ha sido lavada y cortada en trozos de 3-4 cm. Finalmente, rocía las semillas de sésamo enteras y el aceite de sésamo para un acabado fragante y con sabor a nuez.
Step 4
Mezcla todo suavemente con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede liberar exceso de agua de los pepinos – ¡un toque ligero es clave! Esta crujiente y deliciosa ensalada de pepino estará lista en solo 5 minutos. ¡Es perfecta como acompañamiento con arroz o incluso como un tentempié!
