Receta de Ensalada de Pepino Fresca y Deliciosa
Ensalada de Pepino Fácil al Estilo Mamá, Como en un Programa de Cocina
Presentamos la nostálgica ensalada de pepino sazonada que mi madre solía preparar en los calurosos días de verano cuando no tenía apetito. Su sabor dulce, ácido y picante estimula el apetito, ¡haciéndola perfecta para mezclar con arroz o disfrutar con un tazón de agua fresca! Recrea ese sabor perdido exactamente. También hemos preparado una receta detallada en video para ayudarte a seguirla fácilmente. ☞ ☞ https://youtu.be/629ovNIcI9Y ☜☜
Ingredientes Principales- 3 pepinos frescos
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria crujiente
Aderezo Dulce y Picante- 3 cucharadas de azúcar granulada (dulzor ajustable)
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang espeso (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar granulada (dulzor ajustable)
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang espeso (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos frescos bajo agua corriente. Recorta los extremos y luego córtalos en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca los pepinos en rodajas en un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa, mezcla bien y déjalos reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden. Este proceso deshidrata ligeramente los pepinos mientras mantiene su textura crujiente.
Step 2
Mientras los pepinos se ablandan, pela la cebolla y córtala finamente en juliana. Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana de un grosor similar al pepino. Reserva las verduras cortadas en juliana en un bol aparte.
Step 3
¡Ahora, preparemos el aderezo especial que determinará el sabor de tu ensalada de pepino! En un bol, combina 3 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru fino, 3 cucharadas de gochujang espeso y 1 cucharadita de ajo picado. Mézclalos hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos. Si prefieres menos dulzor, siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 4
Después de ablandar durante 10 minutos, enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos, con cuidado de no aplastarlos. Coloca los pepinos escurridos en un bol grande junto con la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Añade todo el aderezo preparado al bol y mezcla suavemente con las manos. Es importante mezclar con cuidado para evitar romper los pepinos. ¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de pepino sazonada está lista!
