Receta de Ensalada Fresca de Chamnamul (Chamnamul Geotjeori)
Cómo Hacer Delicioso Chamnamul Geotjeori | Receta Fácil de Guarnición Coreana de Hierbas
El chamnamul (pimpinela coreana) es una verdura rica en nutrientes, baja en calorías y alta en betacaroteno, lo que puede ayudar a prevenir la sequedad ocular. ¡Prepara una geotjeori (ensalada fresca) refrescantemente ácida, dulce y picante con esta versátil hierba!
Ingredientes Principales- 100g de chamnamul fresco (pimpinela coreana)
- 1/2 cebolla
Aderezo- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la 1/2 cebolla en juliana fina. Remoja la cebolla cortada en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar cualquier sabor picante y hacerla más crujiente. Escúrrela bien antes de usarla.
Step 2
Enjuaga los 100g de chamnamul bajo agua fría corriente hasta que esté limpio. Recorta los tallos y corta las hojas en trozos de aproximadamente 5 cm. Cortarlas en trozos del tamaño de un bocado ayudará a que el aderezo se adhiera uniformemente y sean más fáciles de comer.
Step 3
En un bol grande, combina el chamnamul preparado y la cebolla cortada y escurrida.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo. Añade 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de aceite de sésamo directamente en el bol con las verduras. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. (Puedes mezclar las semillas de sésamo ahora o espolvorearlas como guarnición al final).
Step 5
Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que el chamnamul y la cebolla estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las delicadas verduras. Prueba la ensalada y ajusta el condimento si es necesario; puedes añadir otra cucharada de salsa de anchoas si la prefieres más salada.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado y cubierto, ¡tu delicioso Chamnamul Geotjeori está listo! Transfiérelo a un plato para servir y disfrútalo inmediatamente. Su textura fresca y crujiente lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida, especialmente con arroz.
