Receta de Ensalada Fresca de Chamnamul: Un Plato Crujiente y Saludable de Primavera
Delicadeza de Primavera: Ensalada de Chamnamul Sazonada
El chamnamul, también conocido como pimpinela coreana, ofrece un sabor único y aromático que recuerda a una mezcla de apio y cebollino, siendo una verdura silvestre representativa de la primavera. Es rica en vitaminas y minerales, destacando su alto contenido de betacaroteno, un precursor de la Vitamina A. Esta verdura saludable ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, puede contribuir a reducir los niveles de colesterol y posee propiedades antioxidantes que apoyan la prevención del cáncer y el envejecimiento de la piel. Disfrute de esta ensalada refrescante y crujiente, perfectamente sazonada.
Ingredientes Principales- Chamnamul (Pimpinela Coreana) 1 manojo (aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo- Azúcar 1 cucharada
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Vinagre 2 cucharadas (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- Sal 1 cucharadita
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca (para decorar)
- Azúcar 1 cucharada
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Vinagre 2 cucharadas (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- Sal 1 cucharadita
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente el chamnamul fresco varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Preste especial atención a la zona de la raíz, ya que puede retener tierra.
Step 2
Después de lavarlo, sacuda ligeramente el exceso de agua del chamnamul. Córtelo en trozos manejables de aproximadamente 4-5 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser incómodos de comer.
Step 3
En un bol, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de copos de chile rojo. Mezcle bien para crear la mezcla de aderezo, asegurándose de que el azúcar se disuelva.
Step 4
Coloque el chamnamul preparado en un bol para mezclar. Vierta el aderezo pre-hecho sobre las verduras. Mezcle suavemente el chamnamul con las manos para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Evite mezclar enérgicamente, ya que esto puede dañar las delicadas hojas. Termine rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando con semillas de sésamo tostadas.
