Receta de Ensalada Picante y Dulce de Tofu Seco
¡El Mejor Acompañamiento para Dieta! Prepara una Ensalada Picante, Ácida y Dulce de Tofu Seco
El tofu seco, también conocido como ‘láminas de curd de frijol’, se elabora prensando el tofu para quitarle el agua y luego cortándolo finamente y secándolo. ¡Hoy prepararemos un plato delicioso y apto para dietas: una ensalada de tofu seco picante y dulce! ¡Disfruta de su textura masticable y su rico sabor, una combinación perfecta de salud y gusto!
Ingredientes Principales- 3 láminas de Tofu Seco (aprox. 200g)
- 10 hojas de Shiso (perilla)
- 70g de Repollo (col)
- 2 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
- 60g de Zanahoria
- 40g de Lechuga
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Jocheong (sirope de grano) o Sirope de maíz
- 2 cucharadas de Azúcar
- 4 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Jocheong (sirope de grano) o Sirope de maíz
- 2 cucharadas de Azúcar
- 4 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enrolla 3 láminas de tofu seco (aprox. 200g) y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Puedes ajustar el grosor a tu gusto. Las rodajas más finas absorberán mejor el aderezo y tendrán mejor sabor.
Step 2
Si las láminas de tofu seco cortadas están pegadas, sepáralas suavemente con las manos. Enjuágalas bajo agua fría 2-3 veces hasta que estén limpias, luego escúrrelas bien en un colador. Si queda demasiada agua, la ensalada podría quedar insípida.
Step 3
En un bol, combina 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Jin-ganjang, 1 cucharada de Jocheong o Sirope de maíz, 2 cucharadas de Azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Mirin y 4 cucharadas de vinagre. Mezcla bien hasta que no queden grumos para crear una deliciosa pasta de aderezo. ¡Esta es la proporción ideal para un sabor dulce y ácido!
Step 4
Ahora, preparemos las verduras. Corta finamente en juliana 60g de zanahoria, 10 hojas de shiso (aprox. 20g), 70g de repollo y 40g de lechuga. Retira las semillas de 2 chiles Cheongyang y córtalos en rodajas finas en diagonal para añadir un toque picante.
Step 5
En un bol grande, añade el tofu seco escurrido, la zanahoria en juliana, las hojas de shiso, el repollo, la lechuga y los chiles Cheongyang cortados en diagonal. Vierte toda la pasta de aderezo preparada sobre ellos. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma extra.
Step 6
Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente el tofu seco y las verduras. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que el tofu seco podría romperse. ¡Tu deliciosa ensalada de tofu seco está lista!
Step 7
¡Tu ensalada de tofu seco picante, ácida y dulce está completa! La textura masticable única del tofu seco puede no ser del agrado de todos, pero si disfrutas de esa textura y de una comida saludable, o si estás a dieta, ¡este es un ingrediente excelente para probar! ¡Anímate a prepararla hoy mismo!
