Receta de Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Acorn Jelly)
¡Ensalada de Gelatina de Bellota Dulce y Ácida, Fácil y Deliciosa!
¿Tienes mucha gelatina de bellota casera sobrante después de haberla disfrutado en sopa o con salsa de soja sazonada? Si buscas algo diferente, hoy te presento una receta para una deliciosa ensalada de gelatina de bellota dulce y ácida, combinada perfectamente con verduras frescas y crujientes. ¡Es fácil de preparar y es un acompañamiento o plato ligero maravilloso!
Ingredientes Principales- Gelatina de bellota, unos 320g
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
Ingredientes del Aderezo- 5 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la gelatina de bellota bajo el chorro de agua. Luego, córtala en trozos de tamaño bocado (aproximadamente cuadrados o tiras de 1.5 cm de grosor) junto con las verduras preparadas (pepino, cebolla, zanahoria). Puedes cortarlas en juliana o en rodajas finas según tu preferencia. Es importante cortar la gelatina de bellota a un grosor moderado, ya que cortarla demasiado fina puede hacer que se desmorone fácilmente.
Step 2
En un bol pequeño, combina los ingredientes del aderezo: 5 cucharadas de salsa de soja sazonada, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien con palillos o un pequeño batidor hasta que el azúcar se disuelva. No dudes en ajustar las proporciones del aderezo a tu gusto personal.
Step 3
Vierte el aderezo en un bol grande. Añade primero el pepino, la cebolla y la zanahoria cortados, y remueve suavemente para cubrir uniformemente las verduras con el aderezo. Mezclar las verduras primero ayuda a evitar que la gelatina de bellota se rompa.
Step 4
Una vez que las verduras estén algo mezcladas con el aderezo, añade la gelatina de bellota preparada. Mezcla suavemente la preparación usando dos palillos, teniendo cuidado de no aplastar la gelatina. La clave es mezclar delicadamente sin aplicar demasiada presión para mantener la gelatina de bellota intacta.
Step 5
Finalmente, tritura 1 cucharada de semillas de sésamo frotándolas entre las palmas de las manos para realzar su aroma a nuez. Rocía 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) sobre la ensalada y mezcla suavemente una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Este último paso integrará todos los sabores.
Step 6
Transfiere la ensalada de gelatina de bellota dulce y ácida terminada a un plato de servir. La combinación de las verduras crujientes y la gelatina de bellota masticable crea un acompañamiento maravilloso o un plato ligero y refrescante. Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para disfrutarla fría y exquisita.
