Receta de Estofado Coreano de Kimchi con Atún y Jamón Picante y Abundante
El Clásico Favorito de Corea: Estofado de Kimchi con Atún y Jamón
¡El estofado de kimchi, una comida reconfortante que nunca pasa de moda! Hoy, lo haremos aún más satisfactorio y sabroso añadiendo abundante atún y jamón, ¡que a todo el mundo le encanta! El atún tierno y el jamón hacen que sea divertido de comer, convirtiendo este estofado en uno verdaderamente adictivo que te hará terminar tu tazón de arroz en poco tiempo. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 lata (aprox. 150 g) de Atún, escurrido
- 100 g de Spam o jamón procesado similar
- 1/4 de repollo de kimchi bien fermentado y añejo (o aproximadamente 1.5 tazas de kimchi picado)
- 1 tallo de cebolleta
- 4-5 tazas (800 ml – 1000 ml) de agua o caldo de anchoas y algas
Condimentos y Aromáticos- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto de acidez)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para mayor profundidad de sabor)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto de acidez)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para mayor profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el jamón y el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de largo. Cortarlos demasiado pequeños puede reducir la satisfacción al masticar. Corta la cebolleta en diagonal. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo y añade el kimchi picado. Sofríe el kimchi hasta que se ablande y sus sabores se suavicen, este es un paso crucial para un estofado delicioso. Una vez que el kimchi esté bien sofrito, vierte 4-5 tazas de agua o caldo y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade el jamón cortado y el atún escurrido. Incorpora 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang (o azúcar) y 1 cucharada de vinagre. (Puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado aquí para un sabor más profundo, si lo deseas). Mezcla todo bien, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante unos 5-7 minutos para que los sabores se mezclen. Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y cocina a fuego lento por un minuto más hasta que desprendan aroma. ¡Tu delicioso estofado de kimchi está listo!
Step 3
¡El estofado de kimchi burbujeante que desprende su aromático y sabroso olor te abrirá el apetito! Tu picante y refrescante estofado de kimchi con atún y jamón, lleno de kimchi tierno y jamón y atún sabrosos, está completo. ¡Disfruta de este contundente plato con un tazón de arroz caliente!
