Receta de Estofado de Cerdo y Kimchi: Picante y Sabroso
El Favorito Nacional, Estofado de Cerdo y Kimchi
¡Una fantástica combinación de kimchi bien fermentado y cerdo tierno! Aquí tienes cómo hacer un estofado de kimchi delicioso, picante y reconfortante que te hará devorar un tazón de arroz. Perfecto para cocinar hoy, ¡intenta hacer un delicioso estofado con tu kimchi perfectamente maduro y ácido.
Ingredientes- Kimchi bien fermentado 500g (¡el kimchi añejo es bienvenido!)
- Cerdo (para estofado, se recomienda paleta o panceta) 420g
- Agua 5 tazas (aprox. 1L)
- Champiñones ostras 30g
- Cebolleta 1 tallo
- Chile Cheongyang 1 (opcional, para un picante extra)
- Salsa de soja para sopa o sal, al gusto (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo para el estofado. Coloca el cerdo en una olla y sofríelo ligeramente utilizando su propia grasa, sin añadir aceite adicional. Cocínalo hasta que la superficie de la carne comience a cambiar de color.
Step 2
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el kimchi (cortado en trozos pequeños) y sofríelos juntos. Si usas kimchi añejo, su acidez realzará aún más el sabor del estofado.
Step 3
Sofríe el kimchi y el cerdo hasta que estén bien combinados y fragantes. Continúa sofriendo hasta que el exterior del cerdo esté ligeramente dorado y el kimchi se haya ablandado, lo que intensificará los sabores sabrosos. Luego, vierte 5 tazas de agua y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade todos los ingredientes preparados: champiñones ostras, cebolleta y chile Cheongyang (si lo usas). Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y el caldo se desarrolle. Finalmente, ajusta el sazón con salsa de soja para sopa o sal a tu gusto. ¡Tu delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi está listo!
