Receta de Estofado de Jurel en Kimchi Picante y Refrescante
¡Lo Mejor Cuando No Tienes Apetito! Estofado Sencillo de Jurel en Lata con Kimchi
¡Una fantástica armonía de kimchi picante y jurel sabroso! Prepara este estofado de jurel en kimchi, un verdadero ladrón de arroz, de forma fácil y deliciosa en casa. Compartimos una receta que utiliza jurel en lata para mayor comodidad, preservando su profundo sabor. El caldo picante pero refrescante es excepcional, haciendo que quieras terminar todo el tazón.
Ingredientes Principales- 1 lata de Jurel enlatado (escurrido)
- 300g de Kimchi bien fermentado (aproximadamente 3 puñados)
- 3 tazas de Caldo de Anchoas y Algas o Agua
- 1/3 bloque de Tofu firme (aprox. 100g)
- 1/3 cebolla mediana
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Chile (opcional, por ejemplo, chile verde coreano o chile rojo)
Ingredientes para Sazonar- 3 cucharadas de Jugo de Kimchi
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado (aprox. 7g)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Jugo de Kimchi
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado (aprox. 7g)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurre el aceite de la lata de jurel usando un colador. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Coloca el kimchi picado en el fondo de una olla.
Step 2
Coloca el jurel escurrido sobre el kimchi. Vierte 3 tazas (720 ml) de caldo de anchoas y algas o agua. Usar caldo añadirá un sabor más rico al estofado.
Step 3
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo comience a burbujear, agrega todos los ingredientes para sazonar (jugo de kimchi, mirin, ajo picado, gochugaru, salsa de soja para sopa, pimienta negra) y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento un poco después de añadir los condimentos.
Step 4
Cuando el kimchi y el jurel se hayan ablandado y los sabores se hayan fusionado, agrega el tofu. Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor y colócalas de forma agradable sobre el kimchi y el jurel. Manipula el tofu con cuidado para evitar que se rompa.
Step 5
Finalmente, añade las verduras para realzar el sabor del estofado. Corta la cebolleta en diagonal y el chile (chile verde coreano o chile rojo) también en diagonal o pícalo finamente. Esparce la cebolleta y el chile picados sobre el estofado. Cocina a fuego lento un poco más hasta que todo esté bien combinado, ¡y tu delicioso estofado de jurel con kimchi estará listo! Apaga el fuego, deja reposar un momento y ¡disfruta!
