Receta de Fideos Bibim Guksu con Panceta de Cerdo Crujiente
Bibim Guksu con Panceta de Cerdo
¡Disfruta de un delicioso plato de Bibim Guksu con panceta de cerdo! Perfecto para cuando te apetece algo sabroso o buscas una comida especial. Esta receta combina fideos elásticos con sabrosa panceta de cerdo para una experiencia de sabor fantástica. Prepara este bibim guksu especial que hasta a tus hijos les encantará. Está realzado con varias verduras salteadas y carne para un sabor más rico.
Ingredientes para los Fideos y Aderezos- Fideos Somen, 2 porciones (aproximadamente del tamaño de 2 monedas de 25 céntimos)
- Lechuga, 10 hojas
- Verduras variadas salteadas (ej: Espinaca de agua salteada, 1/2 plato; Calabacín salteado, 1/2 plato)
- Panceta de cerdo, 150g
Salsa Bibim- Chogochujang (pasta de pimiento rojo picante y dulce), 8 cucharadas
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Chogochujang (pasta de pimiento rojo picante y dulce), 8 cucharadas
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon una olla con agua a hervir para los fideos. Mientras el agua se calienta, prepara tus ingredientes. Lava y corta finamente 10 hojas de lechuga para decorar.
Step 2
Saltea la espinaca de agua con salsa de ostras para darle más sabor. Siéntete libre de sustituirla por otras verduras blanqueadas o salteadas que tengas en casa, como brotes de soja o espinacas.
Step 3
Corta el calabacín en juliana en trozos del tamaño de un bocado. En una sartén, cocina el calabacín con una pizca de pimiento rojo en polvo y camarones salados (saeujeot), revolviendo suavemente hasta que esté tierno para realzar su sabor sabroso.
Step 4
Asa la panceta de cerdo a fuego medio hasta que esté crujiente. Una vez cocida, corta la panceta de cerdo en trozos pequeños para facilitar su consumo.
Step 5
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade los fideos somen. Para lograr una textura elástica, lleva el agua a ebullición, luego añade un poco de agua fría, repitiendo este proceso 3 veces. Para comprobar si están hechos, toma unos cuantos fideos y colócalos en agua fría. Si se vuelven transparentes, están perfectamente cocidos.
Step 6
Enjuaga los fideos cocidos a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para un sabor limpio. Enjuaga unas 3 veces hasta que el agua salga clara, luego escúrrelos bien en un colador.
Step 7
En un bol con los fideos escurridos, añade 8 cucharadas de chogochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que los fideos estén bien cubiertos. Ajusta la cantidad de chogochujang a tu gusto. Si te gusta más picante, añade más gochujang; si prefieres más dulce, añade un poco de azúcar o sirope de maíz.
Step 8
Transfiere los fideos mezclados a un bol para servir. Coloca encima la lechuga cortada, la espinaca de agua salteada, el calabacín cocido y la panceta de cerdo crujiente. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle aroma y sabor extra. ¡Tu delicioso Bibim Guksu con Panceta de Cerdo está listo para disfrutar!
