Receta de Gwamegi a la Parrilla Picante y Dulce
¡Delicia de Temporada! Gwamegi a la Parrilla Tierno y Sabroso
El Gwamegi, un manjar de temporada disponible desde el otoño hasta la primavera, desarrolla un sabor único a través de un proceso de secado y curado que implica congelación y descongelación repetidas debido a las fluctuaciones de temperatura. El gwamegi a la parrilla cubierto con una salsa de gochujang (pasta de chile coreana) no solo es delicioso, sino que también es un excelente acompañamiento para las bebidas, ya que es rico en asparagina, una sustancia conocida por ayudar a desintoxicar la resaca. Hoy, comparto una receta de delicioso gwamegi a la parrilla, sazonado con una salsa picante y dulce y horneado. Puedes crear una comida fantástica o una mesa de aperitivos deliciosa con ingredientes mínimos.
Ingredientes Principales- 350g de gwamegi preparado
Salsa Picante y Dulce de Gochujang- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Un poco de ajo picado (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacáridos
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Un poco de ajo picado (ajustar al gusto)
- 2/3 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacáridos
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa picante y dulce de gochujang que realzará el sabor del gwamegi. En un bol, combine el gochujang, el ajo picado, el gochugaru, el azúcar, el agua, el jarabe de maíz (o oligosacáridos) y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Revolver hasta que el azúcar y el jarabe se disuelvan dará como resultado una salsa deliciosa. Siéntase libre de ajustar la cantidad de ajo picado u omitirlo por completo según su preferencia.
Step 2
El Gwamegi tiene un sabor único, pero si le parece un poco grasoso, puede presionarlo suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Coloque un trozo de gwamegi sobre una toalla de papel, cúbralo con otra toalla de papel y presione suavemente. Esto absorberá parte del exceso de grasa, haciéndolo más limpio para disfrutar. Este paso también ayuda a reducir cualquier posible sabor a pescado y permite que la salsa penetre mejor.
Step 3
Ahora es el momento de cubrir el gwamegi con la deliciosa salsa y hornearlo. Sumerja un pincel generosamente en la salsa de gochujang preparada y cubra completamente la parte delantera y trasera de cada trozo de gwamegi, asegurándose de no dejar ningún punto. Es importante aplicar la salsa de manera uniforme para obtener el mejor sabor. Coloque el gwamegi con la salsa en una sola capa sobre la bandeja para hornear, asegurándose de que no se superpongan.
Step 4
Coloque el gwamegi preparado en un horno precalentado a 210°C (410°F) y hornee durante aproximadamente 10 minutos. El tiempo de horneado puede variar según su horno, así que vigílelo. El gwamegi está listo cuando se dora y la salsa parece ligeramente caramelizada. Su delicioso gwamegi a la parrilla, crujiente por fuera y tierno por dentro, está ahora completo. Disfrútelo mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
