Receta de Huevos al Vapor con Huevas de Abadejo (Myungran Gyeranjjim)
Cómo Preparar Huevos al Vapor Suaves y Húmedos con Huevas de Abadejo
Esta es una receta especial de Myungran Gyeranjjim que me enseñó mi madre. La textura sedosa de los huevos al vapor, combinada con el sabor salado y sabroso de las huevas de abadejo, crea un plato delicioso, perfecto como acompañamiento para el arroz o como un tentempié sabroso.
Ingredientes Principales- 8 huevos frescos grandes
- 2 huevas de abadejo (myungran) carnosas
- Cebolletas o la parte blanca de los puerros, al gusto
Condimentos y Otros- 1 cucharada de ajo finamente picado
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las huevas de abadejo. Corta cuidadosamente las huevas de abadejo por la mitad a lo largo. Con una cuchara o una espátula pequeña, raspa suavemente las huevas de la membrana, juntándolas.
Step 2
Recoge solo las huevas que se han separado de la membrana. Asegúrate de que cualquier resto de membrana o partes duras se haya eliminado por completo.
Step 3
Añade el ajo finamente picado (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra a las huevas de abadejo preparadas. Mézclalos suavemente. Dado que las huevas de abadejo ya son saladas, ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 4
Pica finamente las cebolletas o las partes blancas de los puerros. Añade las hierbas picadas a la mezcla de huevas de abadejo y mezcla ligeramente. El aroma fragante de las cebolletas realza el sabor.
Step 5
Casca 8 huevos en un bol. Bátelos bien, retirando las chalazas (los hilos blancos y pegajosos). Intenta no batir demasiado aire en los huevos. Para una textura aún más suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Vierte esta mezcla de huevo preparada suavemente en el bol que contiene la mezcla de huevas de abadejo.
Step 6
Usando una espátula o una cuchara, mezcla suavemente la mezcla de huevo y la mezcla de huevas de abadejo hasta que estén bien combinadas. Asegúrate de raspar el fondo del bol para incorporar todo de manera uniforme. Evita mezclar con demasiada fuerza; el objetivo es una mezcla suave y armoniosa.
Step 7
Añade aproximadamente 1.5 tazas (300 ml) de agua y vuelve a mezclar suavemente. La proporción de huevo a agua se puede ajustar según la consistencia deseada. Añadir agua y mezclar bien es clave para lograr unos huevos al vapor húmedos y tiernos.
Step 8
Ahora es el momento de cocinar al vapor. Llena tu vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, coloca con cuidado tu olla de barro (o recipiente apto para horno) que contiene la mezcla en la vaporera. Cuando la mezcla en la olla comience a burbujear, remueve suavemente el fondo con palillos o un utensilio similar. Esto asegura una cocción uniforme en todo momento. Tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté cuajado. ¡Tus deliciosos Myungran Gyeranjjim estarán listos!
