Receta de Japchae de Hongos Aromáticos
Cómo Hacer un Delicioso Japchae de Hongos con Abundancia de Hongos de Temporada
¡El Japchae es un plato coreano muy querido, disfrutado no solo durante las festividades sino también como un favorito cotidiano! Hoy prepararemos un japchae rico y sabroso, cargado con una variedad de hongos de temporada que están en su punto óptimo de sabor y nutrición. La textura masticable y las notas aromáticas de los hongos crean un japchae verdaderamente especial. Es perfecto para recibir invitados o como un capricho especial.
Ingredientes Principales- 100g de fideos de cristal remojados
- 1/2 cebolla
- 5 hongos shiitake secos, rehidratados
- 20g de hongos oreja de madera
- 30g de hongos ostra
- 1/3 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento morrón (pimiento dulce)
Aderezo para Japchae- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (o jarabe de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (o jarabe de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana fina y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté translúcida, liberando su aroma. Saltear la cebolla primero realza su dulzura, mejorando el sabor general del japchae.
Step 2
Una vez que la cebolla esté ligeramente salteada, añade los hongos shiitake preparados, los hongos oreja de madera y los hongos ostra. Saltea juntos durante unos 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Si bien los hongos se pueden pre-sazonar con salsa de soja o sal, para esta receta con una cantidad menor, se pueden saltear directamente sin pre-sazonar para obtener resultados deliciosos. Es importante preservar el sabor fragante de los hongos.
Step 3
A continuación, añade la zanahoria cortada en juliana, el pimiento verde y el pimiento morrón, y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que sus colores vibrantes aparezcan. Las verduras coloridas hacen que el japchae se vea mucho más apetitoso. Finalmente, añade los fideos de cristal que han sido remojados en agua fría. Saltea vigorosamente a fuego alto después de añadir los fideos para evitar que se vuelvan pastosos y mantener su textura masticable.
Step 4
Ahora es el momento de aderezar el japchae. Añade la salsa de soja, el azúcar, el extracto de ciruela y la pimienta negra (excluyendo el aceite de sésamo) a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los fideos y las verduras. Deja que los fideos absorban la salsa. Prueba y añade un poco más de salsa de soja si es necesario.
Step 5
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía el fragante aceite de sésamo y dale una última y ligera vuelta para terminar el delicioso japchae de hongos. Servirlo caliente te permite disfrutar de los aromáticos hongos, los fideos masticables y las verduras crujientes en una deliciosa combinación de texturas. ¡Que aproveche!
