¡Receta de Jeong Jae-hyung! Repollo Napa de Albahaca al Vapor con Alcohol, Claro y Refrescante, ¡con un Sólido Final de Gachas!
¡Tendencia en SNS! La Combinación Perfecta de Repollo Napa de Albahaca y Carne de Res Finamente Cortada, ¡Servido con un Plato Ligero al Vapor y un Final de Gachas de Arroz!
¡Presentamos la receta ‘Repollo Napa al Vapor con Alcohol de Jeong Jae-hyung’, que actualmente es una gran sensación en las redes sociales! Inspirado en la cocina francesa, este plato se puede recrear fácilmente en casa utilizando bebidas alcohólicas coreanas de fácil acceso como Cheongju (vino de arroz) o Soju. La dulzura natural de la col, la rica sabrosura de la carne y las notas aromáticas del alcohol crean un caldo maravillosamente claro y refrescante que es verdaderamente excepcional. ¿Y la mejor parte? Cualquier caldo sobrante se puede transformar en unas gachas sustanciosas con arroz, huevo y algas secas, ¡el final perfecto y satisfactorio! Sigue esta detallada receta, perfecta incluso para principiantes, ¡y crea este delicioso plato esta noche!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo napa de albahaca
- 200g de falda de res finamente cortada o panceta de cerdo
- 2 vasos de soju (aprox. 100 ml) de Cheongju o Soju
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien medio repollo napa de albahaca bajo el grifo. Recorta el duro núcleo inferior y córtalo en 3 porciones iguales.
Step 2
Si bien esta receta es deliciosa solo con repollo napa de albahaca y carne finamente cortada, ¡agregar varias verduras u hongos que tengas a mano puede hacerla aún más sabrosa! Yo he usado champiñones ostra y brotes de soja crujientes. Prepara los champiñones ostra quitando los tallos duros y separándolos en racimos. Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien.
Step 3
Ahora, empecemos a hacer el plato al vapor. Extiende una capa generosa de brotes de soja en el fondo de una olla profunda. Los brotes de soja absorberán el delicioso caldo, haciéndolos extra sabrosos.
Step 4
Coloca el repollo napa de albahaca cortado y los champiñones ostra preparados de manera atractiva sobre los brotes de soja.
Step 5
A continuación, capa la falda de res o panceta de cerdo finamente cortada de manera uniforme sobre las verduras, asegurándote de que no esté apelmazada. Espolvorea ligeramente sal y pimienta sobre la carne para un sazonado básico. (¡Ten cuidado de no agregar demasiado, ya que puede quedar muy salado!).
Step 6
Continúa apilando los ingredientes preparados hasta que la olla esté llena. Empacar los ingredientes apretados ayuda a que mantengan su forma y permanezcan húmedos a medida que se cocinan.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén en capas, es hora de verter el alcohol. Rocía el Cheongju o Soju uniformemente por los bordes de la olla. Aproximadamente dos vasos de soju (unos 100 ml) es una buena cantidad, pero es mejor agregar un poco más para evitar que el fondo se queme. No seas tímido, ¡viértelo generosamente para que escuches un buen sonido de ‘glug glug glug’!
Step 8
Tapa la olla herméticamente y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que el repollo y la carne estén tiernos. Comprueba que el repollo se haya vuelto translúcido y que la carne esté completamente cocida antes de apagar el fuego.
Step 9
Mientras se cocina el plato al vapor, ¡prepararemos una salsa para mojar! En un bol pequeño, simplemente combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de refrescante jugo de limón, 1 cucharada de dulce extracto de ciruela y 1 cucharada de agua. ¡Mezclalos bien! Mojar los ingredientes al vapor en esta salsa mejorará significativamente el sabor.
Step 10
Después de disfrutar el delicioso repollo y carne al vapor, ¡no deseches el sabroso caldo que queda en la olla! Este caldo es perfecto para hacer unas gachas de acabado satisfactorias. Calienta suavemente el caldo restante a fuego medio, luego agrega un bol de arroz cocido. Revuelve continuamente, permitiendo que el arroz absorba el caldo de manera uniforme mientras hierve a fuego lento.
Step 11
Una vez que el arroz se haya ablandado y deshecho ligeramente, rompe un huevo en las gachas. Espolvorea una generosa cantidad de copos de alga marina por encima, seguido de un chorrito final de fragante aceite de sésamo. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento un momento más hasta que esté bien combinado. ¡Tus nutritivas y sustanciosas gachas de acabado están listas! ¡Disfruta tu comida!
