Receta de Jurel a la Parrilla: Crujiente y Sabroso
El Delicatesen Supremo para Abrir el Apetito: Jurel tierno y con Sabor Intenso a la Parrilla
Presentamos una receta sencilla de jurel a la parrilla, un manjar de temporada otoñal. Cuando el jurel fresco se rocía con sal marina gruesa y se asa, queda crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un sabor excepcionalmente sabroso. Su preparación simple produce un sabor profundo, haciéndolo perfecto para recibir invitados o para una comida especial. Mejore el sabor con un chorrito de limón fresco sobre el pescado recién asado.
Ingredientes Principales- 6 jureles preparados
- Harina de arroz glutinoso, cantidad necesaria
- Aceite vegetal, generosamente
Condimento y Guarnición- Sal marina gruesa, al gusto
- 1/2 limón
- Sal marina gruesa, al gusto
- 1/2 limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave a fondo los jureles frescos bajo el chorro de agua. Es importante quitar las escamas y las aletas; usar tijeras de cocina es mucho más fácil que un cuchillo. Después de limpiar el pescado, séquelo completamente con toallas de papel. Haga 2 o 3 cortes poco profundos a lo largo del cuerpo del pescado para ayudar a que el condimento penetre. Espolvoree sal marina gruesa uniformemente por ambos lados del jurel preparado y déjelo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso reduce cualquier olor a pescado y realza el sabor umami.
Step 2
Extienda ligeramente un poco de harina de arroz glutinoso en un plato o bandeja. Coloque los jureles sazonados sobre la harina y cúbralos uniformemente por ambos lados. Recubrir el pescado con una capa fina de harina de arroz glutinoso ayuda a retener su humedad durante la cocción, asegurando un interior tierno, y contribuye a un exterior más crujiente. Evite aplicar una capa demasiado gruesa, ya que puede hacer que el pescado sepa pastoso; una capa fina es lo mejor.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado los jureles recubiertos de harina en la sartén. Cuando un lado esté dorado y cocido, voltee el pescado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Inclinar la sartén ocasionalmente y bañar el pescado con el aceite caliente ayudará a que se cocine de manera uniforme y logre una textura más crujiente. Dependiendo del tamaño del pescado, ase cada lado durante unos 5-7 minutos.
Step 4
Coloque los jureles bellamente asados en un plato para servir. Como guarnición, lave el limón y córtelo en rodajas finas o en gajos, colocándolos junto al pescado. El sabor sabroso del jurel a la parrilla se complementa perfectamente con la refrescante acidez del limón, que corta cualquier grasa y realza el sabor general. Disfrute inmediatamente mientras esté caliente para obtener la mejor experiencia. También puede servir con una salsa de soja y wasabi si lo desea.
