Receta de Kimbap con Pepino encurtido crujiente
Kimbap con una textura deliciosamente crujiente y satisfactoria
Este es un kimbap simple y delicioso hecho con pepino encurtido, perfecto para un desayuno ligero cuando no se tiene mucho apetito. La textura crujiente del pepino, marinado en salsa de soja, realza el sabor de lo que podría parecer un kimbap con un relleno sencillo. Es una opción de comida encantadora y fácil.
Ingredientes para el relleno del Kimbap- 1 lámina de jamón para kimbap
- 1 tira de rábano encurtido (danmuji)
- 2 Huevos
- 1 Pepino encurtido (oi-jji)
Aderezo para el pepino encurtido- 1/2 cucharadita de salsa de soja (o al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- Una pizca muy pequeña de azúcar (opcional, si prefiere dulzor)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (o al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- Una pizca muy pequeña de azúcar (opcional, si prefiere dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes del relleno del kimbap. Corte el jamón para kimbap en tiras largas y salte las en una sartén ligeramente aceitada hasta que estén doradas. No es necesario sazonar el jamón por separado, ya que absorberá los sabores de otros ingredientes.
Step 2
Bata ligeramente dos huevos con una pizca de sal. Caliente un poco de aceite en una sartén y cocine los huevos hasta obtener tortillas finas. Una vez enfriadas, corte las tortillas de huevo en tiras largas y finas que quepan en el kimbap.
Step 3
Prepare la estrella de esta receta: el pepino encurtido (oi-jji). Corte el pepino en tiras largas adecuadas para kimbap. Coloque el pepino cortado sobre un paño de cocina limpio o una toalla de papel y exprima firmemente la mayor cantidad de humedad posible. Exprímalo bien, como si estuviera escurriendo hierbas medicinales de una decocción, para evitar que el kimbap se ablande.
Step 4
Sazone el pepino encurtido escurrido. Agregue una cantidad muy pequeña de salsa de soja (considere la salinidad natural del pepino), aceite de sésamo, semillas de sésamo y una pizca muy pequeña de azúcar si prefiere un toque dulce. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Sazonarlo suavemente es clave para que armonice bien con los otros rellenos del kimbap.
Step 5
Sazone el arroz antes de enrollar el kimbap. En un bol con arroz del día anterior, agregue aceite de sésamo, una pizca de sal y semillas de sésamo. Mezcle todo suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido uniformemente sin que el arroz quede demasiado blando.
Step 6
Coloque una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi. Extienda el arroz sazonado finamente sobre el alga, dejando un pequeño margen en el borde superior. Coloque el jamón frito preparado, las tiras de tortilla de huevo, el rábano encurtido y el pepino encurtido sazonado a lo largo sobre el arroz. Evite rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa. Usando la esterilla de bambú, enrolle cuidadosamente el kimbap firmemente desde la parte inferior hacia arriba, metiendo el relleno a medida que avanza.
Step 7
Una vez enrollado, corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Para asegurar cortes limpios, humedezca o engrase ligeramente su cuchillo antes de cortar. Esto evita que el arroz se pegue a la hoja. Coloque el kimbap bellamente cortado en un plato y disfrute.
