Receta de Kimbap de Pepino Crujiente Estilo Choi Hwa-jung
Prepara un Refrescante Kimbap de Pepino Estilo Choi Hwa-jung que Estimula el Apetito (Proporción Dorada para el Arroz con Vinagre)
¡Prepara fácilmente en casa el kimbap de pepino característico de Choi Hwa-jung, perfecto como un refrescante manjar de verano! Los pepinos crujientes y el arroz avinagrado agridulce crean una deliciosa combinación que abrirá tu apetito. Disfruta de un sabor aún más especial cuando lo combines con ssamjang.
Ingredientes Principales- 2 pepinos frescos (preferiblemente no muy gruesos, ya que se usarán para el kimbap)
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- Ssamjang (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pepinos para un delicioso kimbap. Usaremos aproximadamente medio pepino por rollo, así que he preparado dos pepinos para dos rollos. Lava bien los pepinos bajo agua corriente.
Step 2
Puedes quitar las partes abultadas de la piel del pepino según tu preferencia. A mí no me gusta especialmente la textura de la piel, así que la he quitado toda. Corta también los extremos limpiamente para prepararlos. Es mejor elegir pepinos ligeramente más delgados, ya que los muy gruesos pueden ser incómodos de comer y es posible que no se enrollen completamente dentro del kimbap.
Step 3
Aunque Choi Hwa-jung a veces usa vinagre preparado comercialmente para el arroz, puedes hacerlo fácilmente en casa. En un tazón pequeño o taza, combina 2 cucharaditas de vinagre, 1/2 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien. Calienta esta mezcla en el microondas durante unos 20 segundos para disolver el azúcar y la sal. Vuelve a mezclar, y tu delicioso vinagre preparado para arroz estará listo.
Step 4
Prepara suficiente arroz para dos rollos de kimbap. Mezcla el arroz caliente cocido con el vinagre preparado. Empieza añadiendo una pequeña cantidad del vinagre preparado, probando a medida que lo haces, ya que demasiado puede hacerlo demasiado agrio. Si te gusta un sabor más ácido, siéntete libre de añadir un poco más. Un arroz adecuadamente sazonado mejorará significativamente el sabor del kimbap.
Step 5
Extiende el arroz sazonado finamente sobre una lámina de alga para kimbap. Si la capa de arroz es demasiado gruesa, el kimbap podría romperse o ser difícil de enrollar. Una vez que el arroz esté extendido finamente, coloca el pepino preparado a lo largo en el centro del arroz. Ahora, enrolla el kimbap firmemente. Es importante enrollarlo bien para que el pepino se mantenga en su lugar.
Step 6
Dado que los pepinos eran un poco gruesos, el kimbap se enrolló ligeramente grueso. ¡Incluso si la forma es un poco rústica, el sabor será fantástico!
Step 7
Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Puedes disfrutarlo tal cual; ¡la frescura del pepino y el arroz agridulce ya son deliciosos! Sin embargo, otro encanto de la receta de kimbap de pepino de Choi Hwa-jung es disfrutarlo con ssamjang. Mezcla chiles Cheongyang picados en el ssamjang para darle un toque ligeramente picante, y creará una combinación perfecta. Usar ssamjang normal que tengas en casa también estará muy bueno.
Step 8
A menudo se dice que el kimbap de pepino es un alimento dietético, pero comer demasiado probablemente tendría el mismo efecto, ¿verdad? (risas) Como es refrescante y ligero, es agradable de disfrutar sin sentirse pesado. Si controlas el tamaño de la porción, podría ser una excelente adición a un plan de alimentación dietética. Controlar la cantidad de arroz utilizada lo haría aún más saludable. Si tienes curiosidad por este delicioso kimbap de pepino, ¡asegúrate de prepararlo y probarlo!
