Receta de Kimchi de Hojas de Perilla Fragante y Delicioso
¡El Toque Perfecto para Comidas Caseras! Prepara un Kimchi Sencillo de Hojas de Perilla.
¡El kimchi de hojas de perilla es un plato indispensable en la mesa coreana! Las aromáticas hojas de perilla combinadas con una salsa sabrosa crean un acompañamiento mágico que te hará devorar dos tazones de arroz. Prepara este querido kimchi de hojas de perilla fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- 100 hojas frescas de perilla
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 chiles coreanos (ajusta según tu preferencia)
Sazonador Sabroso- 500 ml de agua
- 100 ml de salsa de soja (salsa de soja de fermentación)
- 50 ml de salsa de anchoas (hecha en Corea)
- 1 trozo de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado (o polvo de sésamo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de jengibre rallado (opcional)
- 500 ml de agua
- 100 ml de salsa de soja (salsa de soja de fermentación)
- 50 ml de salsa de anchoas (hecha en Corea)
- 1 trozo de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado (o polvo de sésamo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de jengibre rallado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso kimchi de hojas de perilla. Las hojas de perilla frescas añadirán fragancia, y los demás ingredientes realzarán el sabor de la salsa.
Step 2
Lavar bien las hojas de perilla es crucial. Sumergirlas en agua con 2 cucharadas de harina durante unos 10 minutos es efectivo para eliminar impurezas. Después, enjuaga suavemente cada hoja bajo agua corriente al menos 3 veces hasta que estén perfectamente limpias. Finalmente, escúrrelas bien en un colador hasta que estén completamente secas. Si queda humedad, el kimchi podría quedar insípido.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina de unos 2-3 cm de largo. Pica finamente la cebolleta y los chiles coreanos. Estas verduras finamente picadas se mezclarán bien con la salsa y añadirán profundidad de sabor.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En una olla, combina 500 ml de agua, 100 ml de salsa de soja, 50 ml de salsa de anchoas y 1 trozo de alga kelp. Llévalo a ebullición a fuego medio durante unos 5 minutos. Una vez que hierva, retira el alga kelp. Es importante dejar que la salsa se enfríe por completo. La salsa caliente puede disminuir el aroma de las hojas de perilla, así que úsala siempre fría.
Step 5
A la mezcla de salsa de soja completamente enfriada, añade 2 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de oligosacárido, 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de jengibre rallado. Incluso una pequeña cantidad de jengibre puede mejorar significativamente el sabor, pero puedes omitirlo si no te gusta.
Step 6
Después de añadir todos los ingredientes del sazonador, revuelve suavemente con una espátula o cuchara hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no revolver con demasiada fuerza.
Step 7
Añade la cebolla cortada en juliana, los chiles coreanos picados y la cebolleta picada que preparaste anteriormente a la salsa. Estas verduras proporcionarán una textura crujiente y un sabor rico al kimchi de hojas de perilla.
Step 8
Revuelve suavemente de nuevo para asegurar que las verduras y la salsa estén uniformemente mezcladas. ¡Tu deliciosa salsa de kimchi de hojas de perilla está ahora completa! El aroma fragante ya te abre el apetito.
Step 9
Ahora es el momento de untar la salsa en las hojas de perilla. Coloca una hoja de perilla y usa una cuchara para extender una capa fina y uniforme de la salsa preparada en la parte superior de la hoja. Coloca otra hoja de perilla encima y repite el proceso de untar la salsa. Esto creará tu apetitoso kimchi de hojas de perilla. Aunque está delicioso inmediatamente, dejarlo reposar en el refrigerador por aproximadamente un día permitirá que los sabores se fusionen, dando como resultado un sabor aún más profundo.
